開酥機是一種新型制作食品酥皮的機械，廣泛應用于餐館、食品、餅家、面包屋等食品加工單位。 開酥機每隔半月對機器進行定期保養(yǎng)，主要對軸承、皮帶、鏈條等部位加注潤滑油。平時使用過程中，如有異響或者異動，檢查螺母、螺桿等部位是否松動，擰緊即可。開酥機能快速來回輾壓整型，厚度隨時調(diào)整；操作時穩(wěn)固無噪音，滾軸間隙平均，可折疊，不占空間，是開酥面包生產(chǎn)線之標準配備。

 開酥機不銹鋼安全網(wǎng)罩，防止油漆脫落；可加裝卷面棍，方便快捷；生產(chǎn)過程直觀可靠，效率很高，使用方便。開酥機使用時要保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損。開酥機采用進口配件，材料，壓輪經(jīng)過硬烙處理，不粘面不易刮傷。獨特的浸油式設計，噪音低、不易磨損。

開酥機接通設備試運行，確認正常運轉(zhuǎn)后進入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據(jù)實際的厚度，調(diào)節(jié)每次碾壓的厚度（每次遞減實際厚度的1/4即可）。開酥機具有防掉架保護兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 采用進口臥式三相馬達，噪音小、免維護。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。