潔凈室的動(dòng)態(tài)、靜態(tài)、空態(tài)

合景凈化先給大家講解一下潔凈室的動(dòng)態(tài)、靜態(tài)、空態(tài)的定義：

1、動(dòng)態(tài)——指的是潔凈室在正常運(yùn)行的狀態(tài)；

2、空態(tài)——指的是潔凈室建設(shè)竣工完還沒(méi)有安裝工藝設(shè)備的狀態(tài)；

3、靜態(tài)——靜態(tài)有兩種解釋?zhuān)环N是工藝設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行，但沒(méi)有工作人員的狀態(tài)；一種為有工藝設(shè)備但沒(méi)有開(kāi)啟，也沒(méi)有工作人員的狀態(tài)。我國(guó)1999年頒布的ISO14644標(biāo)準(zhǔn)中的靜態(tài)，指的是種釋義。

食品廠凈化車(chē)間的管理方法

設(shè)備的管理方法

不同的設(shè)備都有著不同的管理方法，而所有的設(shè)備管理都必須按照有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)還有制度來(lái)進(jìn)行。食品廠凈化車(chē)間包含給排水設(shè)備、溫度控制設(shè)備、自然通風(fēng)光照設(shè)備、工作人員衛(wèi)生設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)備這些。這種設(shè)備全是食品廠凈化車(chē)間不可或缺的設(shè)備，都是對(duì)凈化車(chē)間開(kāi)展管理站必須重中之重關(guān)心的地區(qū)。比如：溫度控制設(shè)備的管理方法除開(kāi)要依照有關(guān)要求外，也要充分考慮所生產(chǎn)制造食品類(lèi)的特性。肉類(lèi)食品、海產(chǎn)品類(lèi)生產(chǎn)加工生產(chǎn)車(chē)間的夏天溫度應(yīng)當(dāng)操縱在15-16攝氏中間。比如：工作人員淋浴室尺寸要與生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)加工工作人員的總數(shù)相一致，要保證每10個(gè)人配置1個(gè)淋浴噴頭。并且淋浴室也要有優(yōu)良的排水管道、自然通風(fēng)作用，要有健全的熱水管供貨系統(tǒng)軟件。

食品潔凈車(chē)間在選址靠要考慮的因素

1、潔凈車(chē)間區(qū)域應(yīng)有充足的水源,水質(zhì)符合或接近〈生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.如利用城市自來(lái)水,宜盡量靠近自來(lái)水主干管網(wǎng),供水量、水壓應(yīng)滿足全廠生產(chǎn)、生活要求如以地下水、水庫(kù)等作為水源時(shí),須事先進(jìn)行水質(zhì)全分析,為選址和水處理提供科學(xué)的依據(jù)。

2、潔凈車(chē)間附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件,區(qū)域內(nèi)不能有粉塵、煙霧,灰沙、有害氣體、性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源;不能有垃圾場(chǎng)、廢渣場(chǎng)、糞場(chǎng)以及昆蟲(chóng)大量滋生的場(chǎng)所。

食品廠凈化車(chē)間管理中如何預(yù)防食品安全問(wèn)題

　　1、加強(qiáng)員工食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

　　企業(yè)需定期組織員工參加食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座或者有關(guān)食品安全的培訓(xùn)，提高工作人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)儲(chǔ)備，提高員工食品安全衛(wèi)生意識(shí)，杜絕因人員操作失誤而造成的食品安全問(wèn)題。

　　2、按規(guī)定的規(guī)程進(jìn)行管理

　　企業(yè)需要嚴(yán)格按照規(guī)章制度做好食品廠凈化車(chē)間的管理。從人員進(jìn)出、實(shí)際操作、原料進(jìn)出、產(chǎn)品進(jìn)出、車(chē)間衛(wèi)生管理等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，減少污染源，杜絕污染傳播，確保食品廠凈化車(chē)間能夠達(dá)到規(guī)劃的潔凈程度，從而保衛(wèi)食品安全。