陜西人愛吃羊，認(rèn)為羊身上都是寶，羊血更是營養(yǎng)豐富。這個(gè)粉湯羊血吃法上和羊肉泡饃比較像，你可以自己掰饃還可以讓后廚師傅直接幫你掰好，不過現(xiàn)在有很多老西安人還是選擇自己掰饃享受這道美食帶來的樂趣。

      師傅先把羊血絲放入滾開的鍋中焯上一分鐘，撈進(jìn)碗，再把細(xì)粉絲放進(jìn)碗里，再用勺給碗內(nèi)澆灌熱湯，再倒出，反復(fù)數(shù)次，直到饃塊泡熱泡軟為止。成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。碗燙手拿不住為止，后放上豆腐塊，辣椒油，放蒜苗末，香菜末，一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了，紅紅的羊血配上雪白的豆腐塊，喝上一口，滿嘴都是辣椒的香氣，香而不膩，喝在嘴里暖暖的，這粉湯羊血特別適合天冷的時(shí)候去喝，喝上一碗保證你身體從上到下都暖暖的。

        微涼的天氣里自然是要吃個(gè)熱熱的東西才好，生汆丸子湯或粉湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，內(nèi)容豐富湯鮮味美，主食再配上合適就太了。

        生汆丸子湯湯很爽口，粉條又軟又滑，丸子肉肉很多很扎實(shí)，和酥酥的油塔子簡直是絕配，再來上兩串香噴噴的烤肉筋，簡直是太啦。

       坐在寬敞明亮店里，看著熱騰騰的丸子湯里有牛肉、阿魏菇、凍豆腐、菠菜等等，湯的內(nèi)容也豐富多彩，味道沒的說，服務(wù)也很不錯(cuò)。

        清光緒年間，四川總督張佛光攜夫人回家省親。行至將晚，忽聞一陣美味。"向前，有美味"。先將紅薯粉用水泡開（二小時(shí)）備用，碎豬肉用菜油炒干后加入姜粒，醬油，鹽及高湯慢火熬制30分鐘，作成雜醬?？偠椒蛉怂睾妹朗?，將軍遂遣人趨前查探。前果有一農(nóng)院?？偠剿鞌y夫人造訪。原來這美味竟是當(dāng)?shù)赜忻男〕?麻辣粉。知道總督來意后，主人熱情招待，飯后 夫人意猶未盡，問道這小吃的緣故來。才知原來制作這小吃的竟是一佛道中人，采集各種香料配以上辣椒熬制成辣醬。夫人贊不絕口，取名"指雞汁麻辣粉"。

     后經(jīng)川味名廚李曉東多方探究，精心烹制，使得這一名小吃迅速紅遍天府四川。

      本品經(jīng)由30余味調(diào)味品精制而成，下喉清爽，不辛辣。是四季解饞的有名小吃。

為了豐富陜西飲食文化，指雞汁麻辣粉于05年落戶陜西西安。現(xiàn)已成為家喻戶曉的美味珍品。先后在陜西各縣市開設(shè)分店，家家生意興隆，客人贊不絕口。