散白酒的保存小妙招

散白酒的保存小妙招

我們應(yīng)該都知道，白酒越保存越香，可是保存散白酒的時(shí)分也是很有考究的，在保存散白酒的時(shí)分盡量不要用塑料桶保存。今日散白酒代理教給我們一個(gè)保存散白酒的好辦法，可以讓您把白酒保存的時(shí)刻更長(zhǎng)。白酒保存的環(huán)境不應(yīng)該超越30℃，嚴(yán)禁煙火的接近，并且要密封，避免漏酒和“跑度”，玻璃瓶裝的白酒不宜讓陽(yáng)光強(qiáng)烈的直射。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵劑和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種。

1、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口包裝好，用透明膠帶纏緊，在進(jìn)行封蠟。把現(xiàn)已消融好的有用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的銜接處即可，這種做法的缺陷是破壞了瓶蓋的原始情況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不簡(jiǎn)單復(fù)原。

避免“跑酒”，要先查看你的藏酒，把瓶蓋從頭再擰緊，這是避免“跑酒”有必要要做的首要一件事。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的結(jié)果就可想而知了。

2、直接將瓶口伸入消融蠟中。這種做法的缺陷是假如蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋簡(jiǎn)單變形。別的，你的酒假如漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。

3、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口方位將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)刻越長(zhǎng)本身纏的越緊，必定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了?？墒沁@種做法防“跑酒”作用比封蠟稍差點(diǎn)。

白酒的包裝顏色不同的原因

白酒的包裝顏色不同的原因

在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，白酒的種類千千萬(wàn)，而在這之中，大部分都是通明的玻璃瓶包裝，只需少數(shù)一些白酒是不通明的瓶子。白酒大多通明瓶，為什么有些是乳白色的酒瓶?首先還是先講一下原理：白酒發(fā)酵的前期是酵母菌、根霉等微生物利用空氣中的氧氣進(jìn)行有氧發(fā)酵，細(xì)胞數(shù)增多、代謝糖化酶、淀粉酶等一些酶系幫助糧食分解，到了發(fā)酵的中后期，氧消耗完，這個(gè)時(shí)候酵母菌就開始厭氧發(fā)酵產(chǎn)乙醇。這與原料有關(guān)么?你只需仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)原料都是玻璃的，可是為什么會(huì)用不同的色彩裝呢?散白酒代理給我們介紹一下：為什么要用乳白色玻璃瓶呢?因?yàn)檫@種更利于醬香型白酒的貯存。

1、乳白色玻璃瓶可以遮擋光線，防止紫外線，更有利于醬香型白酒的貯存。紫外線，尤其是紫外線會(huì)破壞它，引起白酒溫度升高，引起酒精酸、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的改變，影響白酒的口感。溫度的升高也會(huì)引起微生物的作用，導(dǎo)致白酒質(zhì)量的改變和保存價(jià)值的改變。

2、 陶瓷瓶因?yàn)槠刻ンw厚重，瓶形不美，容易呈現(xiàn)漏，而且本錢高。玻璃瓶防漏酒堅(jiān)持其口感，玻璃瓶更恒溫。

3、醬香型白酒色彩微黃通明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，為了堅(jiān)持漂亮運(yùn)用乳白玻璃瓶。滿意消費(fèi)者美的尋求表現(xiàn)品嘗。

白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

白酒文化歷史悠久，但真正能讓中國(guó)白酒市場(chǎng)經(jīng)久不衰的莫過(guò)于白酒的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白酒為米、麥、高梁、包谷等加曲釀造而成的一種含醇飲料。品種多，含醇量也不同，一般不高于65度。

[營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]

1、主要成分是乙醇和水，尚有酸、酯、醛、鋁等。因原料、釀造方法不同，成分含量也有區(qū)別。

2、酒的藥理作用有：其主要成分醇對(duì)神經(jīng)元群有興奮作用，過(guò)量則導(dǎo)致延髓麻木，使大腦抑制功能減弱；對(duì)循環(huán)系統(tǒng)中等理可擴(kuò)張皮膚血管，故常致皮膚發(fā)紅而有溫暖感。大量則可麻木延髓而導(dǎo)致循環(huán)障礙；飲乙醇含量較低之酒類(10%上下)可增加胃液、胃酸分泌，故潰瘍病患者應(yīng)禁酒類。小量低濃度的乙醇有增加胃的吸收功能。更高濃度(20%以上)乙醇內(nèi)服則抑制胃液分泌，胃蛋白酶活性。40%以上乙醇則對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈刺激，喜飲烈性酒者多患慢性胃粘膜炎；乙醇內(nèi)服時(shí)所見的惡心、嘔吐，主要是由其在體內(nèi)氧化的中間產(chǎn)物-刺激了嘔吐所引起；白酒局部涂擦于皮膚，可加速熱的揮發(fā)，故有冷感，可用于高熱。湊近瓶口，可以聞到散酒的香味不嗆鼻沒有異味，喝起來(lái)口感好，感覺香甜不辣喉的散酒基本可以稱為好酒。高濃度白酒能使細(xì)胞原漿脫水并發(fā)生沉淀，故有收斂及刺激作用。其殺菌作用以70%者作用強(qiáng)，低于60%或高于80%者功效皆較低。

通過(guò)以上內(nèi)容，已經(jīng)了解了白酒的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。建議大家春夏秋冬適量飲用白酒，在配以日常運(yùn)動(dòng)、食補(bǔ)來(lái)調(diào)理身體，解決各種亞健康癥狀。

收藏白酒需要注意的事項(xiàng)

收藏白酒需要注意的事項(xiàng)

收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會(huì)“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國(guó)白酒(50度以上)沒有保質(zhì)期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價(jià)值越高的特點(diǎn)。銷售散酒要重視心理好感度散酒跟瓶/盒裝酒比較，不管是出身、品質(zhì)，還是安全認(rèn)識(shí)，在消費(fèi)者心理都處于弱勢(shì)地位。這些酒在儲(chǔ)藏方面也相對(duì)簡(jiǎn)單，僅在酒瓶的封口處進(jìn)行處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點(diǎn)：

首先，一定要避免強(qiáng)光直接照射，將老酒陳列或儲(chǔ)藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過(guò)28℃為宜。

其次，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來(lái)。

再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價(jià)值，而儲(chǔ)存是否得當(dāng)為關(guān)鍵。白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。1、檢查瓶蓋好的白酒大多運(yùn)用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特色是蓋體潤(rùn)滑，形狀一致，開啟方便，蓋上圖畫及文字規(guī)整清楚，對(duì)口嚴(yán)密。而存放的地點(diǎn)是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。

后，白酒收藏愛好者必須關(guān)注白酒內(nèi)在質(zhì)量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長(zhǎng)、藥香型酒期30年或更長(zhǎng)、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當(dāng)然，如果儲(chǔ)存得當(dāng)，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長(zhǎng)。

總之，筆者覺得老酒收藏不是一件簡(jiǎn)單的事情，它是一門很深的學(xué)問(wèn)，既需要知識(shí)的積累，也需要經(jīng)驗(yàn)的儲(chǔ)備，切勿盲目跟風(fēng)，否則定會(huì)遭遇風(fēng)險(xiǎn)，說(shuō)不定還會(huì)栽跟頭。但只要懂行，從長(zhǎng)期來(lái)看是不可能賠的。2、消費(fèi)者在選購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。因?yàn)榘拙谱鳛橐环N收藏載體，年代越久遠(yuǎn)，其品質(zhì)越高，尤其對(duì)于醬香型白酒來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期收藏會(huì)使升值空間不斷增大。