嵌入式灶具主要由爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連接管、脈沖點火器（嵌入式灶具一般都是脈沖點火方式，燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈沖點火兩種）、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅后自動切斷燃氣通路的裝置）組成。點火的時候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。1980年以后，隨著改革開放的深入，市場經(jīng)濟隨之興起，國外各式各樣的燃氣用具紛紛進入中國，燃氣用具的生產(chǎn)企業(yè)也由原來的十多家猛增到近百家，

由于全進風型灶具采納了上進風型和下進風型灶具的特點，因此不僅保持了灶具熱負荷高、火焰調(diào)節(jié)范圍大，符合國人烹調(diào)習慣的優(yōu)點，市場上燃氣灶的進風方式主要有上進風、下進風、側(cè)進風和全進風四種。在此期間，面板、燃燒系統(tǒng)、點火裝置也有了改進。面板材料有冷板噴涂，燃燒器有鑄鐵爐頭、表面電鍍或噴鋅處理，點火裝置采用壓電電子點火，提高了點火率，燃氣灶的耐用性和可靠性有了提高。

燃氣灶是指以（液態(tài)）、人工煤氣、等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫煤氣灶、爐盤、灶臺、灶具，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。燃氣灶在工作時，燃氣從進氣管進入灶內(nèi)，經(jīng)過燃氣閥的調(diào)節(jié)（使用者通過旋鈕進行調(diào)節(jié)）進入爐頭中，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），由于全進風型灶具采納了上進風型和下進風型灶具的特點，因此不僅保持了灶具熱負荷高、火焰調(diào)節(jié)范圍大，符合國人烹調(diào)習慣的優(yōu)點，