新疆的馕坑，不亞于舌尖上的中國里關于“器”的任何一個，說來簡單，但是對新疆來說，馕坑是任何一個抹不去的記憶。馕坑，烤馕的坑，簡單直白，現在不光可以烤馕，烤包子，烤羊肉串，烤架子肉各種烤，味道更是一絕。馕坑做法簡單，羊毛和粘土砌筑而成，肚大口小，高約一米。現在隨著城市化的發(fā)展，北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了，但是在南疆，在偏一點的地方，在農貿市場，在菜市邊上，在少數民族聚集區(qū)，這種馕坑還是挺多的，在往前一些年，少數民族家家都有馕坑，家家都會打馕都是很平常的事。

大型烤爐定制

環(huán)保馕坑，充分利用電能等清潔能源，實現了“無碳化”和“智能化”，了傳統(tǒng)馕坑存在的環(huán)境污染較大、溫度難控制及人工成本高的問題，實現了綠色發(fā)展。2011年、2012年，新疆維吾爾自治區(qū)和烏魯木齊市先后出臺支持特色餐飲業(yè)發(fā)展政策，其中一項就是推廣環(huán)保馕坑。2014年起，烏魯木齊市為推廣環(huán)保馕坑，對使用環(huán)保馕坑從事馕品加工生產的經營者，每使用一個環(huán)保馕坑給予3000元的補貼。

如何制作馕坑

1、首先把準備好水泥，做外殼實體的備用。

2、準備一個鐵制的上小下大的圓柱模具，里面填實，周圍有一定濕度的散土，填實后稍稍加工，模型就出來了。

3、在上面放一個用于穩(wěn)定的架子。

4、用工具把頂部拍打平整。

5、在囊坑外面抹上厚厚的一層水泥。

6、自然風干1天后，一個簡單用實用的馕坑就做好了，火苗熊熊燃燒。

7、把馕餅、包子貼在上面，很快就能烤熟了。