鍍鋅風管：廚房操作間應采用全新風空調(diào)系統(tǒng)；廚房排油煙系統(tǒng)風平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設排風系統(tǒng)，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)；如果可以，可以和哪個系統(tǒng)合用，排油煙還是平時的通風換氣的機械排風系統(tǒng)。在廚房內(nèi)通過計算合理確定局部排風系統(tǒng)和補風系統(tǒng)風量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設置油煙過濾設備。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房專用軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

另外，根據(jù)有關(guān)資料，總結(jié)了廚房空調(diào)負荷計算過程，給出了一些設計參數(shù)的參考值，指出需要重點考慮廚房爐灶及其他設備的空調(diào)負荷?？偨Y(jié)了廚房通風風設計需要注意的問題，要求重點考慮局部排風、排風、自然補風、空調(diào)新風等幾種風量的平衡，重點探討了局部排風和自然風補風量的計算。文中指出了廚房送排風風口的布置原則，介紹了新型油煙分離設備，供設計時參考選用。它安裝的部位及葉片關(guān)閉與排煙閥相同，其區(qū)別是它具有防火功能，當煙氣溫度達到280℃時，可通過溫度傳感器或手動將葉片關(guān)閉，切斷氣源。

通風換氣

針對廚房的通風換氣，紅寶書中有“當通風系統(tǒng)的風量大于爐灶排氣罩的風量時，多余部分應由排風系統(tǒng)排出。當排氣罩的排風量大于通風系統(tǒng)的風量時，也應設置排風設備，在爐灶未運行時使用?！奔赐L換氣系統(tǒng)與排油煙系統(tǒng)是相互獨立的，并且都應該設置，風井也不能公用，所以一般廚房應設有兩個風井，一個排油煙，一個用作通風換氣的排風（住宅家用廚房除外）。熱壓或煙囪效應指的是當建筑物內(nèi)部的溫度高于外部空氣溫度時，在建筑物的豎井中（如樓梯井、電梯井、設備管道井等豎向通道）產(chǎn)生的上升熱空氣的現(xiàn)象。

有關(guān)風量的計算，《飲食建筑設計規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對廚房通風另行有規(guī)定。其中很多與暖通技術(shù)措施和紅寶書中有出入。如“計算排風量的65％通過排風罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風管風速不宜低于10m/s”“補風量宜為排風量的70%”等。從時效性上來講，作為一本1989年出臺的規(guī)范，其不如新版紅寶書及技術(shù)措施。有出入的地方應該按照新版紅寶書及技術(shù)措施處理。根據(jù)通風范圍的不同，機械通風又可分為通風、局部通風和混合通風三種。

當建筑物的下部或迎風面房間發(fā)生火災時，由于風壓和熱壓的作用，造成的危害性要比建筑物的上部或背風面房間所造成的危害大得多。

高層建筑的防排煙，常采用自然排煙、機械防煙及機械排煙等形式。

高層建筑防火排煙的形式

1、自然排煙：自然排煙是利用風壓和熱壓作動力的排煙方式。

2、機械防煙

機械防煙是采取機械加壓送風方式，以風機所產(chǎn)生的氣體流動和壓力差控制煙氣的流動方向的防煙技術(shù)。

鐵素體型鍍鋅。

基體以體心立方晶體結(jié)構(gòu)的鐵素體組織((a相)為主，有磁性，一般不能通過熱處理硬化，但冷加工可使其輕微強化的鍍鋅。美國鋼鐵協(xié)會以430和446為標示。

體型鍍鋅。

基體為馬氏體組織(體心立方或立方)，有磁性，通過熱處理可調(diào)整其力學性能的鍍鋅。美國鋼鐵協(xié)會以410, 420以及440數(shù)字標示。馬氏體在高溫下具有奧氏體組織，當以適當?shù)乃俣壤鋮s至室溫時，奧氏體組織能夠轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體(即淬硬)。