為什么大米要吃真空包裝的？

    大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

    大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品質在儲存期間會逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由于儲存期間會有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

    大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個月；散裝大米的保質期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。在散裝情況下，春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質期只有3個月。進口的大米一般會多一道風干工序，水分大量減少，保質期會長達24個月，但吃起來口感略差。

那么，真空包裝的保質期有多少個月呢?

    真空包裝的大米保質期可以達到12-18個月，大米品質也好，開袋后保留了新米的香甜味道，因此，對于高等質的大米，廠商出于對大米品質的考慮，常采用真空包裝的方式。但由于真空包裝很難在包裝、運輸、存儲過程中完全保持真空，維護真空狀態(tài)的成本較高，因此，市場價格也相對較高。這種包裝方式往往只適合于高等新米。

食品真空包裝袋材質的鑒別

       1、無毒的聚乙烯塑料為乳白色、半透明體，手摸有石蠟滑膩感，質地柔軟能彎曲。放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。遇火容易被燃燒，燃燒時滴下蠟狀物，并有燒蠟氣味。火焰頂端為黃色，下端為藍色，煙少。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　2、無毒的聚烯塑料為乳白色、半透明體，手摸潤滑但無滑膩感，質地硬挺有韌性，抖動時聲音清脆。放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。遇火容易被燃燒，燃燒時滴下蠟狀物，膨脹，并有石油的氣味?；鹧骓敹藶辄S色，下端為藍色，少量黑煙。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　3、有毒的聚乙烯塑料透明度不及聚乙烯，手摸有發(fā)黏的感覺，質地柔軟富有彈性，遇冷變硬。放在水中下沉。不易被燃燒，燃燒時軟化、能拉絲，并有刺鼻的辛辣味。火焰頂端為黃色，下端為綠色，冒黑煙。離開火后慢慢熄滅。

重慶復合真空袋分切中的注意事項

1、控制好分切速度

    在進入正常生產時，分切機的速度應嚴格按照工藝要求。過高也將會影響分切質量。因此，控制好分切速度，就能得到分切所需的質量。

2、根據設備、薄膜性能選擇合適的分切工藝

    在正常生產中一定要根據設備性能和薄膜內在性能以及薄膜的不同型號規(guī)格，采用適當的分切工藝，進行生產。

3、注意工位的正確選擇

    在生產中，分切機各工位使用頻度不同，因而磨損程度也不同。所以，在性能上會表現(xiàn)出一定差異。例如，對狀況比較好的工位分切產品，縱向條紋比較少。

4、保證好真空袋的清潔

    另外，還有一點要注意，既在分切過程中，每卷薄膜都被重新打開，再復卷，這樣為外界異物進入創(chuàng)造了條件，而由于真空袋本身主要用于食品、藥品的包裝，所以對衛(wèi)生要求十分嚴格，因此必須保證每卷薄膜的清潔。

復合真空袋分切生產控制要點

分切生產控制要點

    1、分切材料與工藝單相符。

    2、分切品卷料的放出方向與工藝單相符。

    3、分切品的切刀位置與工藝單要求或樣版相符。

    4、分切品的寬度與工藝要求尺寸相符。

    5、分切品卷體端面平齊，無皺折、暴筋現(xiàn)象。

    6、印刷、復合質量（套印、缺印、拖尾、刀線、墨臟、泡（斑、粒）點、折皺、缺膠線、臟污類）問題全部剔除。

    7、分切品卷料衛(wèi)生，無油污、紙屑、膜片等。

    8、光電檢測對象選擇正確，光電檢測頭感應靈敏度高，糾偏電機動作快。

    9、放、收卷張力設定合適，不出現(xiàn)左右跑竄、拉伸折皺現(xiàn)象。