酒瓶重量與什么有關(guān)?

　　很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒瓶越厚重，葡萄酒越好的傳言，重型瓶的葡萄酒總能給人貴重之感，超市、酒鋪里重量更大的葡萄酒往往也都有更高的標(biāo)價(jià)。

　　好的葡萄酒為什么大都使用重型瓶?這是因?yàn)槠咸丫剖执嗳?，光線、溫度、濕度及震動(dòng)都會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風(fēng)險(xiǎn)，需要長(zhǎng)期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。

　　不過(guò)，這并不意味著所有重型瓶裝的葡萄酒都質(zhì)量。從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，輕酒瓶更有利于環(huán)保。為了讓葡萄酒賣出好價(jià)錢，將一瓶普通的葡萄酒過(guò)度包裝也不是少見(jiàn)的事。因此，以酒瓶的外觀、重量來(lái)判斷一款葡萄酒好不好都是不可取的。

三大類葡萄酒瓶形狀各異？

大多數(shù)人印象中的葡萄酒瓶大概都會(huì)是圓柱形玻璃瓶。但是如果仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒瓶，會(huì)有較大的差異。本文帶您去認(rèn)識(shí)常用的3種葡萄酒瓶。

如果細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶形狀大小各異，從細(xì)長(zhǎng)高挑狀到矮小敦實(shí)狀不等。事實(shí)上，酒瓶的形狀并不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的歷史和傳統(tǒng)相關(guān)，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產(chǎn)區(qū)。

全球酒瓶形狀數(shù)以百計(jì)，但是大部分的釀酒師還是會(huì)在三大主流酒瓶中進(jìn)行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。

葡萄酒瓶的尺寸往往會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵的因素?

當(dāng)我們討論葡萄酒瓶時(shí)，尺寸往往會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵的因素。氧氣對(duì)葡萄酒具有顯著影響，雖然少量氧氣有利于陳釀的過(guò)程，對(duì)葡萄酒的味道也有益，但過(guò)度氧化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。葡萄酒中有一個(gè)術(shù)語(yǔ)“ouillage”，就是所謂的“添桶”，即將葡萄酒和橡木桶蓋子之間的空隙填滿。由于橡木桶蓋子沒(méi)有形成緊密的密封，葡萄酒陳釀的過(guò)程中一定量的液體會(huì)蒸發(fā)掉。隨著橡木桶熏烤的程度的增加，葡萄酒被過(guò)度氧化的可能性也會(huì)增加。這就是為什么很多人會(huì)認(rèn)為大容量的酒瓶（1.5公升或兩倍標(biāo)準(zhǔn)瓶大?。└m合儲(chǔ)存葡萄酒。

當(dāng)然，無(wú)論是綠色、棕色還是透明的葡萄酒瓶，標(biāo)準(zhǔn)瓶或是大容量酒瓶，我們都希望酒瓶中承載的液體能夠令你在品嘗過(guò)程中收獲愉悅。享受品飲葡萄酒的過(guò)程吧！

葡萄酒瓶中的沉淀物要怎么去除？

葡萄酒中的結(jié)晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強(qiáng)調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當(dāng)中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來(lái)源于葡萄酒當(dāng)中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，會(huì)因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陳釀時(shí)，也會(huì)繼續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)造成酒石酸結(jié)晶的出現(xiàn)。因此，酒廠通常在出廠前會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒石酸穩(wěn)定，在低溫狀況下（通常為零下4℃），加入酒石酸氫鉀粉末，過(guò)飽和的酒石酸會(huì)析出形成晶體而沉降。此外，結(jié)晶石沉淀還來(lái)自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的瓶?jī)?nèi)陳年，酒液里的單寧酸也會(huì)逐漸地沉淀，在長(zhǎng)時(shí)間的積累下，就會(huì)產(chǎn)生或多或少的沉淀物。

當(dāng)然，這指的是在酒廠里的操作。事實(shí)上，裝瓶銷售后的葡萄酒也會(huì)有一些沉淀，若要取出這些沉淀物，醒酒器就派上用場(chǎng)了。可以通過(guò)醒酒器來(lái)進(jìn)行除渣。