真空脫氣機(jī)的作用是:

去除料液中的空氣(氧氣)，抑制褐變、色素、維生素、香成分和其他物質(zhì)的氧化，防止品質(zhì)降低; 去除附著于料液中懸散微粒氣體，抑制微粒上浮，保持良好外觀; 防止罐裝和高溫殺菌時(shí)起泡影響殺菌; 減少對(duì)容器內(nèi)壁的腐蝕，起到防腐蝕的作用。

真空可以巧妙地去除已加工液體中不需要的氣體。例如，在噴霧脫氣工藝中，水通過(guò)噴嘴噴射到壓力小于300毫巴的真空容器中。在脫氣裝置的負(fù)壓作用下，氣泡膨脹。

對(duì)于要求氧氣和二氧化碳?xì)堄嗔刻貏e低的無(wú)氣礦泉水的生產(chǎn)，脫氣是通過(guò)幾個(gè)串聯(lián)的柱狀容器來(lái)完成。在需要避免液體組分發(fā)生不良反應(yīng)的化學(xué)工業(yè)中，也存在類(lèi)似的工藝。

真空脫氣機(jī)組

功能:

1）定壓——能夠的控制系統(tǒng)壓力在區(qū)間；

2）排氣——能夠大量脫除循環(huán)系統(tǒng)水中的氣體；

3）補(bǔ)水——能夠自動(dòng)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行補(bǔ)水；

5、特點(diǎn):

1）設(shè)備可置于系統(tǒng)中的處或任何一個(gè)角落，他都能保證出色的去除氣體。

2）析除管內(nèi)氣體，可解決系統(tǒng)氣阻、噪音、磨損、汽蝕、降低傳熱效率等一列問(wèn)題，減少維修維

護(hù)，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，有效降低運(yùn)成本。

3）設(shè)備定壓精度高，可達(dá)±0.2bar。

4）具有隔離補(bǔ)水功能，帶壓補(bǔ)水，不會(huì)出現(xiàn)補(bǔ)水水壓不穩(wěn)造成的系統(tǒng)壓力過(guò)高現(xiàn)象。

5）具有微機(jī)特性的控制系統(tǒng)，能夠全自動(dòng)無(wú)人運(yùn)行。

真空脫氣機(jī)組由真空脫氣機(jī)、真空泵和離心水泵構(gòu)成，根據(jù)提取氣體做到真空標(biāo)準(zhǔn)，能夠 維持產(chǎn)品品質(zhì)。真空脫氣機(jī)組是包含真空脫氣機(jī)、真空泵和離心水泵。它運(yùn)用真空功效除去原材料中的氣體（co2），抑止空氣氧化和褐變，提升商品的質(zhì)量。另外去除懸散顆粒粘附的汽體，避免顆粒上調(diào)，合理地改進(jìn)商品的外型，還能夠減少罐裝及高溫滅菌時(shí)的出泡，改進(jìn)商品的外型，還能夠減少器皿內(nèi)腔的浸蝕。該設(shè)備選用高品質(zhì)不銹鋼板生產(chǎn)制造，真空控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)、靠譜，是果汁和食品生產(chǎn)中十分關(guān)鍵的工藝技術(shù)。 在果汁生產(chǎn)加工中，果汁的去氧主要是選用真空法開(kāi)展脫氣去氧，就是果汁在真空情況下分散化成塑料薄膜或霧點(diǎn)而脫下氧或其他汽體；真空脫氣機(jī)組是適用各種各樣果汁飲品或其他液體食材在真空情況下開(kāi)展脫氣去氧；那些無(wú)氣的、有吸收性的液體被重新注回系統(tǒng)參與循環(huán),并可以吸收系統(tǒng)中已有的氣體。經(jīng)脫氣解決后的蔬果汁飲品，能夠 減少或防止果汁成份的空氣氧化，減少果汁顏色和口味的轉(zhuǎn)變。