食品安全是前題,質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是根本,確保人民健康。從食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)到餐桌的全程嚴(yán)格檢測(cè)、控制和監(jiān)管,是保障食品安全與質(zhì)量的社會(huì)需求,更是廣大民眾的期望。

有沒(méi)有永遠(yuǎn)不過(guò)期的食品？

任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過(guò)了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會(huì)危害人的身體健康。

永遠(yuǎn)不過(guò)期食品是指：在被信任的超市里，有的食品經(jīng)過(guò)退貨——修改生產(chǎn)日期——再上架（甚至有的是經(jīng)過(guò)了四五次這樣的來(lái)回），即成為“永遠(yuǎn)不過(guò)期”的食品。

如果每天吃的食品不安全，那么人的健康就會(huì)存在非常大的隱患，病從口入的例子大家也都見(jiàn)過(guò)或者經(jīng)歷過(guò)。這也是為什么每一個(gè)食品企業(yè)甚至是普通的飯店都要按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行食品安全檢測(cè)，既然是食品安全檢測(cè)，那么主要的就是檢測(cè)食品當(dāng)中是否含有對(duì)人有害的成分。例如因?yàn)樵牧喜缓细穸鴮?dǎo)致的農(nóng)yao殘留，因?yàn)楸４鏃l件不合格而導(dǎo)致的微生物超標(biāo)，都可以通過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果非常準(zhǔn)確。如果閱讀一下國(guó)家l標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，與食品安全相關(guān)的脂標(biāo)非常多，比如重金屬殘留，各種各樣的有機(jī)污染物，肉類(lèi)原料當(dāng)中的獸藥殘留都是需要檢測(cè)的內(nèi)容。

通常所說(shuō)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，一般指的是商業(yè)性質(zhì)的第三方檢測(cè)公司，這些機(jī)構(gòu)的客戶(hù)往往也都是從事食品相關(guān)行業(yè)的公司，通過(guò)合作的方式來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)，提供準(zhǔn)確又快速的檢測(cè)服務(wù)，還可以為管理部門(mén)的檢查提供可靠的依據(jù)。

在早期的時(shí)候，食品檢測(cè)方面的工作往往都是由官fang機(jī)構(gòu)承擔(dān)，但由于出口以及內(nèi)銷(xiāo)的需求量都在迅速增長(zhǎng)，所以商業(yè)性的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，也確實(shí)滿(mǎn)足了企業(yè)的實(shí)際需要。由于國(guó)外這方面業(yè)務(wù)發(fā)展比較早，所以在開(kāi)始的時(shí)候，國(guó)外的大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)確實(shí)占有非常大的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)從目前的情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展起了多家擁有很強(qiáng)實(shí)力，同時(shí)信譽(yù)度也非常高的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，他們開(kāi)始占領(lǐng)更大的市場(chǎng)，由于更熟悉國(guó)內(nèi)的環(huán)境以及相應(yīng)的監(jiān)管方案，所以很多食品企業(yè)都更愿意與這樣的國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)合作，事實(shí)上也降低了很多食品企業(yè)的負(fù)擔(dān)。