食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我國的食品機械工業(yè)始于20世紀50年代初新中國成立，主要是在20世紀80年代改革開放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發(fā)展歷程。經(jīng)過這一輪的技術改造工程，食品工業(yè)quan面實現(xiàn)了機械化和自動化。尤其在“八五”期間經(jīng)引進、消化、吸收而自行設計制造的具有國內(nèi)外先進水平的新產(chǎn)品有幾百項?！鞍宋濉逼陂g，機械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢，重點發(fā)展6類成套設備，5年共累計完成技改專項投資10億元。

50-70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展，全國各地新建一di二jie段大批食品加工廠，尤其是面粉、大米、食用油的生產(chǎn)加工廠。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實現(xiàn)了初步的機械化工業(yè)生產(chǎn)方式。在信息社會的今天，信息閉塞必然導致落后于國際水平和滯后于食品工業(yè)需求的局面。但同期的食品加工廠尚處于半機械半手工的生產(chǎn)方式，機械加工僅用于一些關鍵主要的工序中，而其他生產(chǎn)工序仍沿用傳統(tǒng)的手工操作方式。

我國食品機械行業(yè)存在的問題是：產(chǎn)品品種少，成套性不強；國內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達比例30%～40%；信息搜集、整理、分析方面的差距發(fā)達國家食品機械工業(yè)重視信息的收集，一般公司都有專門搜集、整理、分析市場信息的機構，并及時為公司決策提供可靠有據(jù)的市場預測分析。產(chǎn)品質量差；食品機械產(chǎn)品結構不合理，中小型設備低水平重復生產(chǎn)，供大于求，而大型、成套設備研制緩慢，仍需大量重復引進，一些耗能、技術落后的產(chǎn)品未能及時淘汰；食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產(chǎn)值、效益普遍很低，科技開發(fā)能力薄弱；我國食品機械行業(yè)是個跨部門的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以有效形成全國性統(tǒng)一的行業(yè)管理，宏觀調(diào)控、微觀指導均無力。

產(chǎn)品質量方面的差距。發(fā)達國家十分注重食品機械產(chǎn)品的內(nèi)在質量和外在質量及整體效果，對每個零部件的質量都精益求精，把產(chǎn)品外觀質量看作整機質量的重要部分，對影響外觀質量的模具、表面處理等都舍得投資研究。我國食品機械內(nèi)在質量差表現(xiàn)為：產(chǎn)品效率低，穩(wěn)定可靠性差，壽命短，能耗大；外在質量造型不美，表面粗糙。食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產(chǎn)值、效益普遍很低，科技開發(fā)能力薄弱。主要原因是產(chǎn)品設計理論、方法、手段及制造技術、設備、檢測手段落后陳舊，許多基礎件質量不穩(wěn)定直接影響產(chǎn)品的整機質量。