在桂林米粉文化藝術館里見到這樣一段話：“桂林米粉，是世界快餐業(yè)的鼻祖；桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調藝術的經(jīng)典；桂林米粉，是民族融合的見證。”

　　桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。歷史課追溯到秦始皇占林桂林的時候~由于當時北方的士兵再桂林作戰(zhàn)~吃不慣南方的米飯~所以~當時的人就用米磨成粉狀~做成面條的形狀~來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情！其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口

鞏義市鴻睿機械生產(chǎn)有限公司研制生產(chǎn)的精制米線生產(chǎn)機，是生產(chǎn)上好米線的專用設備，其生產(chǎn)工藝先進，設備有較高的機械化、自動化水平。保溫自熟式米線機、自動擠絲機為本公司新型開發(fā)研制的米線生產(chǎn)設備粉料熟化度高，實現(xiàn)在自動喂料等特點。

使用鴻睿米線機省工少本，操作方便，經(jīng)濟效益好，是大小型專業(yè)戶理想食品加工機械。鴻睿米線機采用材料，新型開放式減速器耐磨堅固，動力輕機械壽命長；產(chǎn)量高，質量可靠，長期供應配件，代辦托運。

用鴻睿米線機生產(chǎn)自熟米線省工省時、成本低，操作比較簡單，可以直接將大米浸泡、磨漿或磨粉、調粉、擠壓自熟、熟化、鮮賣或曬干銷售。鴻睿米線機自動化程度高一到兩人即可操作生產(chǎn) 是投資創(chuàng)業(yè)的好機械。