微生物檢測

非致病性菌：菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸，乳酸菌，霉菌和酵母菌等；

食源性致病菌：大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色，溶血性鏈球菌，單核細胞李斯特氏菌，副溶血性弧菌等。

9、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測

動植物源性成分檢測：牛、羊、豬、馬、驢等畜類，雞、鴨等禽類，魚類，果蔬，糧食等

食品及原料中過敏原成分檢測：花生、腰果、開心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩質(zhì)、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等

農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因篩查：大豆、玉米、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麥、、油菜籽等

常見轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品系檢測：大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕優(yōu)63、華恢1號等

不能省略或添加酶和顯色試劑，否則會對食品檢測結果產(chǎn)生重大影響。在測試蔬菜樣品的過程中，請仔細遵循操作程序。建議進一步定性和定量分析抑制率大于50％的蔬菜樣品，以確定殘留量是否確實超標。

紫色茄子，番茄，紅辣椒，紅mar菜和含有天然色素，多汁。酶抑制方法的結果不受色素和果汁的干擾。在綠葉蔬菜食品檢測中，蔬菜和水果的殘留檢測設備在操作時應注意事項：冬季冷蔬菜，菠菜，芹菜等酶抑制試驗結果均屬正常，假陽性和假陰性的可能性不明顯。

所用的測試液可能會在不同程度上損害皮膚，因此在使用時請加以保護。如果接觸到皮膚，請立即擦干并用大量水沖洗。

加入基質(zhì)后，迅速攪拌并立即測試。

需要測試菠菜，大白菜，豆類等，因為這些蔬菜容易殘留，或者經(jīng)常使用且濃度很高，但是對其他蔬菜品種的測試不能忽略。

食品檢測抽樣和檢驗結果應有原始記錄，并應使用計算機控制的操作以方便存檔和檢查管理。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量越來越依賴于，和等外源性物質(zhì)。我國的殺蟲劑在食品，蔬菜，水果和茶中很高，這些物質(zhì)的不合理用途將導致農(nóng)產(chǎn)品中的殘留，影響消費者的安全性，并導致消費者引起疾病，發(fā)展不正常，甚至直接導致，殘留也將影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。在這樣的情況下，食品檢測越來越被人們重視，殘留檢測也是不可或缺的。