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反復炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過加熱，還會產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長停滯，肝腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。作為一名中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務(wù)的精神；太原廚師學校，太原烹飪學校，廚師培訓學校，烹飪專業(yè)培訓，學烹飪?nèi)绾螆竺?。二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神；三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神；四是牢固的法制觀念。

找到適合自己的教學機構(gòu)

市場上專業(yè)級的廚師技校以及培訓機構(gòu)比較多，那么大家需要通過多方面的考察以及結(jié)合自己的實際情況找到更合適的廚師技校。不管是教學方式、教學配置還是價格方面更適合的廚師技校才能夠讓大家更從容地去學習。

教學團隊專業(yè)水平高

當然在此同時廚師技校教學團隊的高水平也是其教學質(zhì)量很不錯的關(guān)鍵原因，因為好的廚師技校在招聘和培養(yǎng)一線教學者方面有非常高的水平要求。從廚師技校介紹中就能看出來其配置的教學團隊的職業(yè)水平非常高。