大家如果喜歡吃這種蔥香燒餅的話，可以接著往下看看具體的操作步驟，保證學(xué)完以后，你就能上手操作！【蔥香燒餅的做法】蔥香燒餅【所需食材】水皮部分：面粉300克、鹽3克、白糖30克、玉米油40克、溫開(kāi)水160克。油酥面團(tuán)部分：面粉180克、玉米油90克。面餅部分：小蔥花適量、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。【做法步驟】1、我們先來(lái)和面，先和一個(gè)水油。在300克面粉里加3克鹽、30克白糖、40克玉米油，然后用160克溫開(kāi)水和面，攪成面絮狀后，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

。醒面30分鐘2、再來(lái)和一個(gè)油酥面團(tuán)，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，油酥面就和好了，封上保鮮膜醒面30分鐘。做油酥面3、趁醒面的時(shí)間，切一點(diǎn)小蔥花備用。醒好的水皮不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的小面劑團(tuán)圓。面劑團(tuán)圓4、油酥面團(tuán)也下成等份的面劑，團(tuán)成小圓球備用。油酥面劑團(tuán)成小圓球5、把水油面團(tuán)用手按扁，中間放上油酥面團(tuán)，用手虎口向中間收攏包住油酥面團(tuán)，封口處要捏嚴(yán)?；⒖谑諗n6、全部包好后，用手心輕輕按一下，把面團(tuán)再搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來(lái)。所有面團(tuán)卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

5：面糊水加入醬油能讓燒餅的表皮酥脆、增加咸味、外觀顏色漂亮。6：讓燒餅層數(shù)多的竅門：在鋪完芝麻醬卷面餅時(shí)要邊抻邊卷，在制作燒餅劑子時(shí)先將二頭封口、再按中間，然后二頭向中間對(duì)折后、揉成圓形。7：做好的燒餅生坯先在平底鍋或者電餅鐺上煎一下，是為了讓燒餅定型和上色，這樣在烤箱中才能快速的烤出漂亮焦黃的燒餅，并且烤出來(lái)的燒餅更加酥脆。（如果不用烤箱，用平底鍋或電餅鐺做出來(lái)的燒餅口感偏干脆，烤出來(lái)的偏酥脆一些。） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

第十二步：取一個(gè)小面團(tuán)，在表面蘸一點(diǎn)水，然后放到芝麻中，輕輕的按壓一下，讓表面粘滿芝麻。第十三步：搟成餅狀，如圖，然后靜置10分鐘。第十四步：平底鍋燒熱，把餅胚放到鍋中，小火開(kāi)始烙制，不用抹油哦。第十五步：烙制一面微黃后翻面，直至雙面微微發(fā)黃，成熟就可以取出了。如果有烤箱，也可以把燒餅兩面稍稍烙一下，然后，放到預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘，這樣燒餅的口感更好。多說(shuō)幾句1、和面時(shí)水溫不要超過(guò)40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制