注意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍后又凍結造成。不要購買已解凍或解凍后又凍結的食品。這種食品的質量已受到影響。

       注意看產品標簽。大米經過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃1曲霉1素等）。速凍面米食品的標簽除了常規(guī)的產品名稱、生產企業(yè)和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容，選購到價廉物美的速凍食品。

食療藥膳大米，又稱“稻米”。分為秈米、粳米、糯米三種。具有補中養(yǎng)1胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止1瀉等作用。大米性平，味甘。具有補中養(yǎng)1胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止1瀉等作用。大米的營養(yǎng)十分豐富，是中國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克

長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代，杵臼發(fā)明被應用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種更的去雜清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠層及塵埃，人們仍在延用，杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用。湖南道縣與江西萬年縣考古發(fā)現(xiàn)，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。十九世紀未輥式米機被發(fā)明，碾米效率得以大幅度提高。二十世紀中期噴風米機問世，碾米效果得以較大的改善。