關(guān)于大米的小問(wèn)答

什么是新米，新米有什么特點(diǎn)？答：新米是指所用稻谷在一個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)進(jìn)行的加工銷(xiāo)售的米均稱(chēng)為新米。新米的特點(diǎn)：色澤好，無(wú)異味，口感好，有天然飯香味。

什么是陳米，陳米可以吃嗎？答：陳米是指稻谷存放一年以上三年以?xún)?nèi)并且沒(méi)有發(fā)生霉變和黃變。陳米可以吃但沒(méi)有了新米的色澤與天然飯香。

家庭用米應(yīng)該放在一個(gè)什么樣的容器中較好？答：應(yīng)放在通風(fēng)性較好的容器中，如木桶、紙袋，但容器四周空氣流動(dòng)要好，溫度要低，溫度以不高于20度為好。

大米我們每天都吃但是你知道它們是怎么分類(lèi)的嗎，其實(shí)在我們國(guó)家大米的分類(lèi)和稻谷有著密不可分的關(guān)系，從粒型來(lái)看分為秈米、粳米和糯米。國(guó)際上又根據(jù)稻谷的加工程度和方法分出了糙米、白米、蒸谷米、和碎米等。

早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。