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Les mousse 慕斯

這是法式甜點(diǎn)里特別重要的一個專題，豐富多彩的法式甜品世界，讓你感覺優(yōu)美、高雅，有品位的法式西點(diǎn)。慕斯（mousse）這一工藝扮演著極其重要的角色，顏色鮮艷口味豐富獨(dú)特，讓你忍不住想進(jìn)入這夢一般的世界.。

結(jié)合實(shí)操認(rèn)識慕斯(mousse)，概念解析、特點(diǎn)介紹、工藝類別詳解，展現(xiàn)一系列不一樣的慕斯甜品。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供高端茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務(wù)。我們本著“專業(yè)、誠信、創(chuàng)新、”為核心的經(jīng)營理念。行動成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別，但實(shí)際上還是各有不同的。行動成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡。我們倡導(dǎo)交流、溝通、合作、分享，我們堅(jiān)信與社會各界的不斷攜手是品牌不斷前進(jìn)壯大的前提和條件。我們真誠期待與您精彩合作

（1）入場：舞會作為具浪漫氣質(zhì)的活動之一，充滿魅惑和絢爛的氣氛，通
過歡快的音樂進(jìn)場。
（2）宴席設(shè)置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動，形式簡單，不拘謹(jǐn)；說到冷餐會，大家也參加了不少，雖然因?yàn)橹鬓k單位性質(zhì)和實(shí)力的不同，冷餐會的規(guī)模有所差異，但總的說來，也無非是宴會和自助餐的變體，但高教社舉辦的幾次冷餐會卻讓人耳目一新。 （3）嘉賓講話，雞尾酒會正式開始；
（4）酒會表演：鼓勵原創(chuàng)表演節(jié)目，形式不限，歡呼聲高者有獎勵； （5）歡樂小游戲：可加速酒會的氛圍：每組小游戲的贏家有獎勵；
（6）：酒會場所可選擇有樂隊(duì)的，不僅可以在酒會演唱，還可以給臺下的我們一個
機(jī)會，踴躍上臺獻(xiàn)唱，讓酒會的氣氛不斷加深；
（7）即拍即沖洗拍照：在迎賓桌旁布置跟酒會主題色調(diào)一樣的留影墻，賓客來到可以合影
留念。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務(wù)。我們本著“專業(yè)、誠信、創(chuàng)新、”為核心的經(jīng)營理念。行動成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡

      隨著西餐傳到中國以后，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國。這種就餐方式早出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代外國人在中國開的大飯店里，使它真正與中國的老百姓接觸，是在20世紀(jì)80年代后期，隨著中國對外開放，新興的旅游合資賓館，酒店將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場，自助餐以其形式多樣，菜式豐富，營養(yǎng)，價格低廉，用餐簡便而深受消費(fèi)者喜愛，尤其受青年、兒童的青睞。我們有理由相信，高教社的冷餐會現(xiàn)象將為傳統(tǒng)出版產(chǎn)業(yè)吹進(jìn)一股清新的現(xiàn)代管理之風(fēng)。自助餐以其獨(dú)特的魅力正在逐漸興旺起來。

伴手禮送的就是藝術(shù)，“鞍槭”直是伴人送手禮，也就是古人“鞍槔”癖的意思。同時在冷餐會的服務(wù)活動中微笑還是一種職業(yè)需要，是服務(wù)人員對賓客服務(wù)心里的外在體現(xiàn)，也是賓客對宴會服務(wù)人員形象最直觀的一印象。這些隨手的伴手禮代表著人與人之間情感的聯(lián)系，只是一份小小的伴手卻代表送禮者的心意，對于人們來說，伴手禮不只是一項(xiàng)禮物，而是牽動人與人之間的情感聯(lián)系的橋梁，能表達(dá)送禮者深的心意，好的伴手能使送禮雙方形成心靈的交流與共鳴。