目前，廚房設(shè)備是現(xiàn)在酒店應(yīng)用較多的，廚房是事故頻發(fā)地，所以在設(shè)備安裝時(shí)要非常重視，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要仔細(xì)，下面就和鑫環(huán)廚具小編一起來了解下安裝時(shí)常見問題及節(jié)能灶優(yōu)劣辨別的方法吧。

一、安裝常見問題：

安裝主要質(zhì)量缺陷是同基層連接不牢固、廚具安裝不平及同管線交接處縫隙過大等。

1、廚具安裝不平穩(wěn)：除基層地面不平外，主要是未調(diào)整廚具的底部旋鈕。所以，廚具安裝應(yīng)在廚房地面鋪裝完工后進(jìn)行，安裝時(shí)，應(yīng)首先調(diào)整旋鈕，保證柜體水平后才能固定。

2、同管線接縫過大：主要原因是在安裝時(shí)測量不準(zhǔn)所致。 安裝時(shí)，要先測量好尺寸后在柜體上彈線，然后再核實(shí)尺寸和位置，準(zhǔn)確無誤后才能裁割。

3、同基層連接不牢固：主要原因是連接件選擇不當(dāng)所致，如果基層是木材和石膏板，應(yīng)選擇木螺絲為連接件，如基材為水泥，則應(yīng)用膨脹螺栓或塑料脹銷，基層為磚墻時(shí)，應(yīng)使用塑料脹銷或預(yù)埋木磚。

學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚房選擇廚具的原則：

1、安全原則

廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。

2、實(shí)用性和方便性原則

廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的流程。因此，在食堂廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的流程設(shè)計(jì)各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。因此，有必要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。廚具設(shè)備的功能是基于實(shí)用性和適用性的原則，同時(shí)也考慮了設(shè)備使用和維護(hù)的方便性。

3、健康原則

食堂廚具設(shè)備具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染食物的功能，從而保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量。

4、經(jīng)濟(jì)性和可靠性原則

購買食堂廚具時(shí)，要考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別需要對(duì)同類型的食堂廚具進(jìn)行比較分析，以購買到實(shí)用性好、適合自身食堂生產(chǎn)和使用的廚具。

不銹鋼廚具廠家為您介紹廚房設(shè)計(jì)時(shí)在廚房廚具布局中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)原則：

一、注意施工工藝

一個(gè)好的設(shè)計(jì)方案應(yīng)該考慮到施工工藝的問題。設(shè)計(jì)方案不為施工工藝留有余地就是-個(gè) 不切合實(shí)際的方案。比如，設(shè)計(jì)門口寬度為800 mm,則海鮮蒸柜、灶臺(tái)就無法偵送安裝；設(shè) 備擺放位置設(shè)計(jì)得太近，墻而貼"緞3~5 cm,加上測量?誤差，訂購的設(shè)備可能放不進(jìn)去。

二、變通設(shè)計(jì)

廚房面積有限，如果形狀不規(guī)整、所需要的設(shè)備又多，那么設(shè)計(jì)就要難一些。在實(shí)際計(jì)中要適當(dāng)變通，盡量遵循上述各種廚房設(shè)計(jì)布局原則，提高廚房使用面積和利用率。首先保證廚房設(shè)備使用數(shù)量，保證就餐需要的產(chǎn)出能力，其次要保證各種加工工藝配套設(shè)備設(shè)施。在保證廚房設(shè)備蕞低配置的情況下錄求變通方法。