先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機，該機采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機占地少、移動方便，整機采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機進行片魚片，操作簡單。

自動斜切魚片機廠家本公司經(jīng)過不斷研發(fā)創(chuàng)新、重重困難，終于解決了困擾著餐飲行業(yè)的一個問題————全自動殺魚機機身采用304不銹鋼制作，殺魚的同時不破環(huán)魚膽不傷內(nèi)臟，減少人工又能大大增長工作效率。我們生產(chǎn)出一款斜切魚片機，全自動殺魚機的出現(xiàn)，使魚商們的工作效率得到了極大的改善，不得不說，生產(chǎn)出全自動殺魚機是科技創(chuàng)新的一大進步，在食品行業(yè)取得了一次巨大的成績。而且，小型全自動殺魚機自投入市場以來，引起了社會各界的巨大反響。

全自動斜切魚片機是采用模擬手工切片的原理，采用變速傳動箱傳動，自動進料的原理，斜切魚片機的刀組部分采用50-80片刀同時斜切的原理，了單刀切片效率慢和切片不均勻等問題，在真正意義上實現(xiàn)了多片斜切。

全自動斜切魚片機的優(yōu)勢都有哪些：

1、切魚片機設(shè)計人性化，模擬手工切片，操作簡單、方便快捷、設(shè)備安全，一機即可輕松操作

2、可連續(xù)作業(yè)

3、機器采用304食品級不銹鋼材質(zhì)制作，食用安全，耐磨耐用，維護也簡單

4、不分魚種大小，切出的魚片厚薄均勻，不會影響魚的口感，更不會影響烹飪的質(zhì)量

5、切魚片機自主研發(fā)，可根據(jù)不同用戶需求定制切魚片機涉筆，杭州旭眾切魚片機質(zhì)量過硬，售前售后服務(wù)無憂。