這個(gè)就是要?jiǎng)偪竞镁统?，涼了以后口感就沒(méi)有熱的好吃了，但是涼了以后的口感更有嚼勁。第二種燒餅我把他稱(chēng)謂鋸末燒餅。這種燒餅是用的木頭的碎末來(lái)烤制的。這個(gè)烤爐一般是長(zhǎng)方形的。一爐可以考10--12個(gè)，這樣的燒餅分為糖的和咸的。咸的燒餅上邊撒這細(xì)細(xì)的芝麻，剛出爐的時(shí)候薄且香酥，當(dāng)中是空心的。底層軟種帶著酥勁，別提多好吃了。糖的和咸的制作方式差不多，只不過(guò)燒餅的中間放了紅糖。吃起來(lái)是甜的。喜歡吃甜的是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

清代，河?xùn)|村有一戶打燒餅的，每逢天長(zhǎng)鎮(zhèn)集日時(shí)，多打幾爐背到集市上去賣(mài)。因?yàn)樘扉L(zhǎng)鎮(zhèn)是秦皇古驛道，車(chē)馬過(guò)往商賈眾多，井陘缸爐燒餅的美名，就在山西和河北兩地快速傳播。大家都知道他打的燒餅香酥可口，但不知道秘密所在。直到上世紀(jì)30年代，有一家姓池的外地人遷居在河?xùn)|村，以殺驢為業(yè)，曾將驢油供給這戶打燒餅的，因?yàn)橥谝淮寰嚯x很近，用驢油和面的秘密才漸漸被村民知曉，打燒餅的技藝才流傳開(kāi)來(lái)。石太鐵路修通后，路過(guò)井陘，有商戶把燒餅擔(dān)到火車(chē)站去賣(mài)，火車(chē)一到站，乘客們下車(chē)搶著買(mǎi)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

做法簡(jiǎn)單又快捷《千層酥燒餅》加入300克面粉，2克精鹽，增加筋性。加入3克酵母，180克溫水和面，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團(tuán)，裹上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大小。加入100克面粉，2克精鹽，5克五香粉。加入120克熱水，邊倒入邊攪拌，攪拌成油酥。四十分鐘以后，去除保鮮膜，成拉絲狀。案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉出面團(tuán)氣泡。面團(tuán)按壓一下，搟成薄片狀，倒入油酥，涂抹均勻。面餅先底部疊起，再疊成三層狀。面餅疊成長(zhǎng)條狀，切成長(zhǎng)方形塊狀。面餅中間按壓，兩邊輕輕拉一下。面餅兩邊卷起，卷成螺絲狀。面餅不要搟面，直接豎起，輕輕拍打按壓。鍋底刷少許油，撒上黑芝麻，放入烙餅 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的形。否則會(huì)出現(xiàn)拉開(kāi)又回縮的現(xiàn)象。10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀，搟好以后，用手卷起來(lái)。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來(lái)。卷好以后刷上一層植物油，蓋住再醒發(fā)一次，重復(fù)搟開(kāi)再卷一次，把卷好的油卷立起來(lái)。用手按壓成一個(gè)片，再放在案板上面搟薄一點(diǎn)。做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開(kāi)始包糖餡包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按，把餅包好，收口處收結(jié)實(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制