中國(guó)白酒同亞述地區(qū)先民創(chuàng)造的啤酒、中東西河流域先民創(chuàng)造的葡萄酒一樣，是世界上的較古老的三大酒種之一，下面就由佩池酒莊來(lái)講一講吧。

有些白酒中香味成分含量很低，但是如果其呈香單位較大，其呈香作用仍然較大，那么接下來(lái)和散酒的專業(yè)人士和我們看看各種香型白酒的主要生產(chǎn)工藝。

清香型白酒生產(chǎn)工藝清香型白酒其風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)為清香醇正、余味爽凈。

兼香型白酒的生產(chǎn)工藝兼香型白酒，其酒體兼有醬香型和濃香型酒的感官特征。該香型創(chuàng)新于20世紀(jì)70年代初，在學(xué)習(xí)上總結(jié)名優(yōu)酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，將矛臺(tái)酒和瀘州曲酒兩種生產(chǎn)工藝糅合在一起所形成的工藝。生產(chǎn)兼香型白酒的主要原料為高粱。兼香型白酒在生產(chǎn)時(shí)需要進(jìn)行多次投料，6次堆積，清蒸以及混合蒸餾連續(xù)進(jìn)米查相結(jié)合，再經(jīng)9輪操作，7次取酒，泥窖發(fā)酵最終完成。

白酒中的香味物質(zhì)的香味閾值(人們對(duì)某種香味成分能感覺(jué)到的低濃度)有大有小,通常用呈香單位(或稱香味強(qiáng)度,為白酒中香味物質(zhì)濃度的大小與閾值的比值,即香味強(qiáng)度=某物質(zhì)含量/該物質(zhì)閾值)來(lái)表示其香味的強(qiáng)弱程度。

濃香型白酒生產(chǎn)工藝濃香型大曲酒釀造的基本特點(diǎn)，可以歸納為幾句話，即以高粱為制酒原料，優(yōu)質(zhì)小麥或大麥、小麥、豌豆混合配料，培制中、高溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。生產(chǎn)工藝類型主要有原窖法工藝、跑窖法工藝和老五甑法工藝。

中國(guó)的酒風(fēng)俗，來(lái)自于中國(guó)幾千年的農(nóng)耕傳統(tǒng)，酒的醞釀?shì)d體是糧食，是農(nóng)業(yè)的典型產(chǎn)物，白酒是中國(guó)文化非常重要的一部分，釀造工藝的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的許多對(duì)人體有益的微量元素及益生菌等開始備受關(guān)注。佩池酒莊為您介紹白酒養(yǎng)生的原理。

在進(jìn)餐的同時(shí),飲用少量的白酒,能夠增進(jìn)食欲,促進(jìn)食物的消化,從而能使人在不知不覺(jué)之中增加食量。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)缺乏者來(lái)講,這樣的方式無(wú)疑能夠在無(wú)形中增進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的攝取,對(duì)于身體的健康有一定的好處。

研究人員通過(guò)對(duì)白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),酗酒者,少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同,而且以酗酒者血壓高,少量飲酒者血壓低,而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明,少量飲用低度白酒能夠起到較為顯著的保護(hù)心血管的作用。

    白酒酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味， 我們?nèi)松锌隙ú簧僖姲拙?，朋友聚?huì)的時(shí)候，以及我們的家人都會(huì)喝點(diǎn)，那你自己酒是怎樣挑選的嗎？下面佩池酒莊就帶你來(lái)了解一下以下內(nèi)容！

1.看包裝盒

真正的名優(yōu)酒紙盒，紙質(zhì)白細(xì)，堅(jiān)硬，造型美觀，印刷精致，顏色協(xié)調(diào)。

2，看外包裝箱

優(yōu)質(zhì)酒用的外包裝箱整齊，堅(jiān)硬，箱內(nèi)有防震，防撞的間隔材料，箱體圖案印制精美，自己清楚

3，看酒瓶

優(yōu)質(zhì)酒瓶，表面光潔度好，玻璃之地均勻，瓶蓋多為鋁制扭斷式防盜或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標(biāo)帶有封蓋的作用，已經(jīng)開蓋就會(huì)斷裂。預(yù)防有人利用原包裝假冒。

我們?cè)谏钪袑?duì)白酒并不陌生吧，不管是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候還是在聚會(huì)的時(shí)候，我們都會(huì)選擇喝酒，但是如果提到酒類的投資收藏，更多人想到的是葡萄酒投資。的確，葡萄酒的收藏在世界歷史.可以追溯到幾百年前嗎，它的起源是非常的早的，下面佩池酒莊帶你來(lái)了解一下！

18世紀(jì)，葡萄酒在英國(guó)上流社會(huì)就已經(jīng)非常流行，特別是法國(guó)波爾多葡萄酒、波特酒等，得到了英國(guó)貴族們的青睞。葡萄酒的投資回報(bào)，特別是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的高回報(bào)率已經(jīng)在市場(chǎng)上得到證實(shí)。1980年法國(guó)拉菲1982葡萄酒的期酒當(dāng)時(shí)只要30英鎊，而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)則是5萬(wàn)多元一瓶，相當(dāng)于升值了110倍。但中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)更流長(zhǎng)，從幾千年前夏王國(guó)就有“古者少康初作箕帚、林酒。少康，杜康也，葬長(zhǎng)垣?！笨梢姡鳛橹袊?guó)歷史弟.一個(gè)王朝的夏，就已經(jīng)擁有相當(dāng)規(guī)模的釀酒工業(yè)。在中國(guó)文人士大夫中，飲酒之風(fēng)也隨之興起，成為精神生活的重要特征，并與創(chuàng)作發(fā)生緊密聯(lián)系。