吊烤烤茄子

原料:細茄子、豬肉末各250克，蒜蓉、青椒粒、紅椒粒、香菜碎各1 00克。

調料:豆油25克，東北大醬50克，香其醬(成品市場有售)20克，蝦皮、雞油、味素各5克。 制作方法:

鍋上火，放豆油，燒至六成熱時，下入肉末炒香，然后下入大醬、香其醬、蝦皮，繼續(xù)用小火炒香，用味素調好味道，出鍋裝入小碗內。用比為1:50的格科煙機凈與熱水混合溶液泡洗，根據(jù)油污的程度不同浸泡的時間長度也不同，浸泡好然后用高壓水槍加清水沖洗，放置在干凈的地方晾干。茄子洗凈，放夾子上如果茄子比較粗，可以適當劃幾刀，加速成熟，夾好后放到吊爐中，烤6分鐘后取出，在茄子上刷一層雞油，繼續(xù)烤2分鐘，取出放入盤中，撒上蒜蓉、青椒粒、紅椒粒、香菜碎，跟炒好的肉醬一起上桌。試做點評:烤后的茄子也可以制作涼菜，口感很特別，值得嘗試。

無煙電燒烤爐的排煙原理，是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程；百年廚具無煙燒烤爐帶有不銹鋼空氣幕和過濾循環(huán)風裝置系統(tǒng)。調料:豆油25克，東北大醬50克，香其醬(成品市場有售)20克，蝦皮、雞油、味素各5克。有效地吸入和過濾燒烤時產生的煙霧，使過濾后的煙霧和氣體再次燃燒。特別設計的不粘烤盤及下設的接油水槽，可以使燃燒時產生的油脂順著烤盤上的導油孔流入水槽，避免與加熱管直接接觸產生煙霧，從而達到健康飲食，綠色環(huán)保的燒烤目的。