玉米油的營養(yǎng)價值都有哪些？

  在人們還不懂得提煉技術(shù)的時代里，在做飯的時候一般都是用的動物油，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，提煉技術(shù)的出現(xiàn)，人們可以在植物之中提取出油脂，供給烹飪所用，所以如今我們吃的更多的是植物油了，市面上植物油的種類也是有不少的，像是花生油，玉米油，大豆油等等，因為原料有所不同，所以他們的營養(yǎng)價值也就有所不同。

   油的熱量是比較高的，這點是毋庸置疑的，植物油的熱量與動物油的熱量相比是差不了多少的，只不過植物油中的飽和脂肪含量要比動物油中的多而已，所以相比之下植物油更加的健康一些，也不會容易長胖，而植物油中的玉米油是一種高品質(zhì)的植物油，我們平時做飯的時候所使用的一勺玉米油中，大約含有90卡的熱量，所以相比較花生油與食用油，玉米油的熱量是屬于比較低的。

   玉米油還有一些美稱，像是健康油，放心油，長壽油等等，是歐美國家廣泛食用的一種食用油，玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要成分就是不飽和脂肪酸，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，能夠有效的防治一些疾病，玉米油也因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不容易變質(zhì)等特點，深受人們的喜愛。

玉米油和橄欖油哪種好？

   玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，又叫粟米油、玉米胚芽油，玉米油中的脂肪酸特點是，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%-85%，玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇具有溶解作用，對老年性疾病如、等具有積極的防治作用。

   此外，玉米油中含有豐富的維生素E，維生素E對心臟疾病、性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用，所以玉米油被譽(yù)為“健康油”、“放心油”、“長壽油”，是人們經(jīng)常食用的一種是食用油。

   而橄欖油在地中海沿岸國家，有著幾千年的食用歷史，它富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營養(yǎng)元素，是世界公認(rèn)好的食用油，橄欖油油脂中含有多種人體需要的營養(yǎng)成分，而且在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好，所以在健康品質(zhì)上可以說是所有食用油之冠，在西方被譽(yù)為“液體黃金”。

玉米油會出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象嗎？

  南方的朋友很難看到玉米油凝固，但是北方的朋友特別是東北的朋友在天氣冷的時候，有不少朋友會發(fā)現(xiàn)，買回來的長壽花玉米油有凝固現(xiàn)象，這就說明，長壽花玉米油是會凝固的，是存在結(jié)晶點的。

   雖然長壽花玉米油是經(jīng)常過高科技工藝處理的玉米油，但玉米油畢竟還是油脂的一種，所以它也不可避免地具有油脂的物理特性，其中一個重要物理特性和明顯物理反應(yīng)，就是在低溫狀態(tài)下花生油會有結(jié)晶，出現(xiàn)少量的凝固現(xiàn)象。

   長壽花玉米油出現(xiàn)凝固的原因，花生油中含有脂肪酸和不飽和脂肪酸，這兩類物質(zhì)是會有不同的結(jié)晶點，因此，在較低的溫度下，一般是零下十?dāng)z氏度左右，玉米油會凝固。有些人以玉米油會不會有凝固作為判斷玉米油的好壞，這種做法明顯是錯誤的，發(fā)現(xiàn)有凝固的朋友無需驚慌，不是買到了假貨。

食用大米糧油供應(yīng)商是不是對于有傷害

  大米糧油供應(yīng)商的多重不飽和脂肪和不飽和脂肪等不健康脂肪含量很高。被設(shè)計用于清除并為身體其它部位產(chǎn)生。由于玉米油的脂肪含量高，因此有可能給帶來影響。不過，美國食品和管理局聲稱玉米油仍然可以被視為對心臟健康有益的食用油。

  其中一個高玉米油含量飲食的潛在風(fēng)險因素是。發(fā)表在美養(yǎng)和雜志的一篇研究報告聲稱喂食高玉米油和豬油飲食的小鼠及大鼠癌變水平明顯增加，并存在的潛在風(fēng)險。在吃高玉米油飲食六個月以后，接近三分之一大鼠發(fā)展形成癌細(xì)胞。

非酒精性脂肪性涉及周圍形成過多脂肪。根據(jù)國外健康網(wǎng)站的報告，高多重不飽和脂肪酸飲食會增加非酒精性脂肪性的發(fā)病率。大米糧油供應(yīng)商包含的多重不飽和脂肪酸濃度較高，因此會增加這種疾病的風(fēng)險。

  玉米油還會增加沉積脂肪數(shù)量。一段時間后，這些脂肪就會形成。這些或會終導(dǎo)致衰竭。此外，日本山梨大學(xué)的研究報告指出，高Omega-6脂肪酸飲食會增加小鼠和風(fēng)險。該項研究調(diào)查了給小鼠注射玉米油會給帶來毒性的劑量。一周后，喂食大米糧油供應(yīng)商的小鼠發(fā)展成引起的肝毒。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，只有給予中鏈甘油三酸酯的小鼠能從高劑量玉米油幸存下來。