面筋粉中能添加酵母嗎？

　　面筋粉——既小麥谷朊粉，一般情況下是不需要酵母的，活出來的生面筋團(tuán)也是區(qū)別于生面團(tuán)的，制成的成品有著明顯的差別，但是像蒸烤麩也就是蒸面筋還有炸面筋泡，建議和面的時(shí)候加一些酵母在水里，增加面筋團(tuán)的啟發(fā)度，做出來的成品也會(huì)更蓬松。

　　不同品牌的面筋粉，制成的成品面筋、面筋串，也有著細(xì)微的口感差別。如果您已經(jīng)有了習(xí)慣使用的品牌，建議您不要輕易更改，以免制成成品的品質(zhì)不好掌握。

　　采購面筋粉，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)瑞麥嘉禾客服，24小時(shí)竭誠為您服務(wù)。

　　隨著國內(nèi)小麥蛋白的廣泛使用，小麥蛋白廠家也如雨后春筍般的出現(xiàn)了，這時(shí)市面上的谷朊粉品牌突然增加了很多很多，多的不計(jì)其數(shù)，但是質(zhì)量也殘差不齊，價(jià)格也出現(xiàn)了一些差異，價(jià)格高的和價(jià)格低的相差幾乎過了千元，為什么相同的產(chǎn)品會(huì)有如此大的價(jià)格差異呢？如您有小麥蛋白采購需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的瑞麥嘉禾客服，電話見圖片。

　　這個(gè)現(xiàn)象是多方面的原因引起的，廠家原產(chǎn)地的原料，小麥的質(zhì)量直接影響到深加工的質(zhì)量。

　　像南方的小麥麥質(zhì)軟，就不如北方的硬質(zhì)麥勁道好一些。原產(chǎn)地的小麥價(jià)格走勢(shì)，小麥的麥質(zhì)致使小麥的價(jià)格相差每公斤0.1----0.3元左右。地域差異下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，價(jià)格就會(huì)相差一些。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。有些廠家為了表現(xiàn)自己的產(chǎn)品蛋白含量高，只說濕干基，把干干基的實(shí)際含量省略掉。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過程

　　北京瑞麥嘉禾精選品牌面筋粉、谷朊粉，20年專注面筋粉批發(fā)，如您有采購需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們。

面筋粉的粗細(xì)有什么不同嗎？

面筋粉粗的40目沛盛面筋粉顆粒狀，中等的粗細(xì)度是素銳的面筋粉，有一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的小小顆粒，和面容易成型，做出來的面筋勁道有彈力，口感好等特點(diǎn)

谷朊粉作為一種綠色天然的食品添加劑，在食品安全性方面具有的優(yōu)勢(shì)。谷朊粉的含量分干干基和濕干基之分（就像咱們的年齡分虛歲和周歲一樣）。它是以小麥粉為原料，將面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離以后提煉而成的，其蛋白質(zhì)含量在75-82%左右，蛋白質(zhì)組分主要為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白。本研究選用進(jìn)口和國產(chǎn)兩種谷朊粉，添加到不同的國產(chǎn)小麥面粉中，研究其對(duì)小麥面粉流變學(xué)特性及烘焙品質(zhì)的影響，為利用谷朊粉改善國產(chǎn)小麥面粉的烘焙品質(zhì)提供理論依據(jù)。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。同時(shí)又可以提高鈣、磷、鐵的含量，尤其是鈣的含量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞蛋、牛肉等的食品，更加有利于嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過程