殺菌方式

殺菌方式

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。巴氏殺菌機特點:本生產流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌?！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞糜谏a酸奶乳制品。

巴氏殺菌牛奶又稱消毒牛奶。它是用健康奶牛所產的新鮮，經有效的加熱殺菌方法處理后，分裝出售的飲用牛乳。在我國的北京、上海、南京和一些中小城市還是以這種為主要液體奶。生產工藝大致可包括：收乳、冷卻（40C）、凈乳、標準化、標準化、均質、巴氏殺菌、灌裝。徹di解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成“隨意性'加強了“一致性'，大大提高了滅菌的成功率。冷鏈銷售。

牛奶被稱為“白色血液”，巴氏鮮牛奶更有它的獨特之處，巴氏殺菌其實并沒有地殺滅非致病菌，但它可在瞬間殺菌，大限度地保存了牛乳中的營養(yǎng)物質。

巴氏殺菌機的使用方法

巴氏殺菌設備自控化程度高，溫度可在98°內自動調控，產品質量容易控制，是肉制品食品加工行業(yè)的理想設備。常用在食品、飲料、酸奶、醬菜、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶輸送上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由“高溫水為介質”殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。巴氏殺菌機特點酸奶巴氏殺菌機酸奶巴氏殺菌機概述巴氏殺菌線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續(xù)作業(yè)，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。