【發(fā)面芝麻油酥燒餅】食材：面粉250克，酵母4克，白糖（可不放）5克，溫水150克，食用堿2克油酥食材：面粉80克，食用油60克，椒鹽粉8克，鹽5克表面裝飾：蛋液適量，生白芝麻適量制作步驟：1、先把酵母、白糖放在一個(gè)小碗內(nèi)，加入50克溫水，攪拌均勻，靜置2分鐘，激發(fā)酵母的活性。2、再把面粉放入盆中，加入酵母水，再倒入剩下的溫水，用筷子攪拌均勻，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大。剛剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)表面會(huì)有些粗糙，沒(méi)關(guān)系，靜置10分鐘再揉一遍，讓面粉充分吸收水分，面筋得到擴(kuò)展，面團(tuán)就會(huì)變得很光滑了。

經(jīng)濟(jì)實(shí)用的多功能燒餅爐，用燃?xì)饣蛘唠娮鳛槿剂希梢詽M路客戶的各種需求。它將目前新燒餅，鐵板燒整合為一體。濟(jì)南圣科公司的燒餅爐下面是烤箱（有單層也有雙層），上面是鐵板燒，爐體采用高能的保溫材料，保溫效果好，它通過(guò)合理的爐體設(shè)置，將燒餅時(shí)燒餅爐的余熱用于炸或者煎，節(jié)省了成本，也可以使經(jīng)營(yíng)多元化。

打火燒爐做出來(lái)的燒餅皮酥，光亮，內(nèi)軟，口感好，風(fēng)味獨(dú)特。燒餅爐方便靈活，耐用，利用此爐可以做出很多其它項(xiàng)目：手抓餅，煎餅，肉餅等等。

鍋內(nèi)加入少許清水，放入紅糖，熬制粘稠盛起備用6、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出揉搓成表面光滑，分成均勻的小面劑，將面劑揉搓塑形后，搟成長(zhǎng)條，用勺子涂抹均勻肉沫，包裹好備用7、取一個(gè)盤子涂抹少量植物油，將面劑子按壓至合適厚度，放入烤盤，刷上一層紅糖水，撒上芝麻米，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火250度，烤制五分鐘。一盤香脆可口的燒餅就做好了8、燒餅富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解

2、和好的面團(tuán)一定是不光滑的，如下圖所示，不要緊的，你讓它餳上十分鐘左右，重新再揉就容易揉光滑了。3、我們制作的小餅是半發(fā)面的，所以不要等它發(fā)至2倍大，只要半小時(shí)即可往下操作。直接搓成長(zhǎng)條，分成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳?，大約60克左右一個(gè)，共8個(gè)面劑。4、每個(gè)面劑揉成小圓球，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。5、油酥用手揉成圓，再搓成長(zhǎng)條，同樣切成8個(gè)油酥面劑子。6、取一個(gè)面團(tuán)劑子，用手將四周邊緣捏薄捏大，取一個(gè)油酥面劑放在中間。