合成方法:20世紀(jì)30年代以前，發(fā)酵法是乙醇的唯1一工業(yè)生產(chǎn)方法。隨著石油化工的迅速發(fā)展，合成法乙醇的產(chǎn)量越來(lái)越大。但合成法乙醇中夾雜的異構(gòu)高碳醇，對(duì)人的高1級(jí)神經(jīng)的麻1痹作用，不適宜用作飲料、食品、及香料等。要用鎂1粉進(jìn)一步和其中微量的水反應(yīng)，但由于水的含量太低，反應(yīng)時(shí)間比較長(zhǎng)。因此，即使在石油化工發(fā)達(dá)的國(guó)家，發(fā)酵法乙醇仍然占有一定的比例。

【發(fā)酵法】將富含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如谷類(lèi)、薯類(lèi)等或植物果實(shí)經(jīng)水洗、粉碎后，進(jìn)行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌進(jìn)行發(fā)酵制得乙醇。

無(wú)水乙醇使用相關(guān)規(guī)定

中國(guó)藥典2015版四部只標(biāo)明：無(wú)水乙醇為消毒防腐劑，遮光密閉保存。查閱WST 510-2016病區(qū)醫(yī)院管理規(guī)范中提到，醇類(lèi)皮膚消毒劑的使用規(guī)定：開(kāi)啟后應(yīng)注明開(kāi)瓶的日期或失效期。開(kāi)瓶后的有效期應(yīng)遵循廠家使用說(shuō)明，無(wú)明確1低使用期限的應(yīng)根據(jù)使用頻次，環(huán)境溫度等因素確定使用期限。只有70%-75%的酒精即能順利地進(jìn)入到細(xì)菌體內(nèi)，又能有效地將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，因而可徹底殺1死細(xì)菌。確保微生物污染指標(biāo)低于100cfu/ml，連續(xù)使用不超過(guò)7天。

無(wú)水乙醇：無(wú)色澄清液體。有灼燒味。易流動(dòng)。極易從空氣中吸收水分，能與水和、等多種以任意比例互溶。能與水形成共沸混合物。

燃料乙醇：指以生物物質(zhì)為原料通過(guò)生物發(fā)酵等途徑獲得的可作為燃料用的乙醇。燃料乙醇經(jīng)變性后與按一定比例混合可制車(chē)用乙醇1。一般是指體積濃度達(dá)到99.5%以上的無(wú)水乙醇。燃料乙醇是燃燒清潔的高辛烷值燃料，是可再生能源。 

區(qū)別：無(wú)水乙醇更強(qiáng)調(diào)無(wú)水。例如在化驗(yàn)?zāi)承┘伤瘜W(xué)原料時(shí)可能使用醇制氫1氧化鉀，就是氫氧1化鉀的乙醇溶液（無(wú)水的，因?yàn)樗畷?huì)與樣品反映）?？梢杂蒙遗c酒精混合，蒸餾（水?。芍苽錈o(wú)水乙醇。2．防碳酸化：硅酸鈉、過(guò)1氧化鈉、苛性堿均易吸收二氧化碳，應(yīng)該涂臘。燃料乙醇主要為燃燒清潔的高辛烷值燃料，燃料乙醇由富含糖類(lèi)物質(zhì)的農(nóng)作物釀制產(chǎn)生。