②將香蔥洗后吹干。切成細(xì)末，將油渣、豬網(wǎng)油切碎，一起在砧板上剁碎拌勻，加精鹽和燒餅?zāi)噭虺绅W。③在案板上撒些面粉，放上發(fā)面團(tuán)。將用沸水溶化的堿液分次對入，搓揉至面團(tuán)光滑不粘手。然后搓成長條。摘成大小相等的面劑250個，將油酥分成相同份數(shù)。④逐個將面劑拍扁，在邊上摘1小塊面皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約8厘米的片，挑入餡心后包攏捏緊，用面杖搟成直徑約10厘米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，刷在燒餅表面，撒上芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

取一面團(tuán)搟開成牛舌狀長邊對折，再從下到上卷起卷好的卷卷立板上壓扁，輕輕搟圓，包餡，不用包太多，是燒餅又不是餡餅~注意用虎口收口法。收口向下，壓扁，刷蜂蜜糖水，撒芝麻烤箱180℃中層20分鐘左右，表面上色滿意即可香噴噴，咬一口酥得掉渣。另外做了沙拉肉松的，以黑芝麻標(biāo)識。超好吃的白吉饃（燒餅）用料普通面粉300；水120g（根據(jù)面團(tuán)不同吸水性調(diào)整）；雞蛋1個（約50g）；酵母3g；植物油（我用的玉米油）15g做法稱取300g面粉將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做法簡單又快捷《千層酥燒餅》加入300克面粉，2克精鹽，增加筋性。加入3克酵母，180克溫水和面，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團(tuán)，裹上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大小。加入100克面粉，2克精鹽，5克五香粉。加入120克熱水，邊倒入邊攪拌，攪拌成油酥。四十分鐘以后，去除保鮮膜，成拉絲狀。案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉出面團(tuán)氣泡。面團(tuán)按壓一下，搟成薄片狀，倒入油酥，涂抹均勻。面餅先底部疊起，再疊成三層狀。面餅疊成長條狀，切成長方形塊狀。面餅中間按壓，兩邊輕輕拉一下。面餅兩邊卷起，卷成螺絲狀。面餅不要搟面，直接豎起，輕輕拍打按壓。鍋底刷少許油，撒上黑芝麻，放入烙餅 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面團(tuán)醒過之后，揉上一分鐘表面就能光滑了，放在溫暖處，醒發(fā)到兩倍大。第三步，準(zhǔn)備5克茴香把它搗成粉末，也可以直接買回香粉。取一個小碗，倒入兩勺面粉，適量的鹽，倒入搗好茴香粉末，澆上剛燒好的熱油，用熱油激發(fā)出茴香的獨(dú)特味道。用勺子攪拌，調(diào)成稀油酥放在一旁備用。第四步，面團(tuán)發(fā)好后不用揉，直接放在案板上，拉成長條狀，左手捏著面團(tuán)，右手抓一把面團(tuán)掐斷，均勻地分成7等份，拿其中的一個小面劑，用搟面杖搟成牛舌狀，在上面涂抹一層茴香油酥，這樣燒餅才會有更好的層次 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制