也可以用另一種做法，先用刀把小劑子向著自己的方向抹成長條，從長條上端開始用刀身邊壓邊旋轉(zhuǎn)約180度，把小劑子做成一個半圓，再從半圓的下端用刀邊壓邊旋轉(zhuǎn)約180度，把小劑子做成一片面片。把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉，一邊沖入熱水，快速攪拌至無干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。蛋白質(zhì)含量越高，面粉顆粒就越不容易被磨細，面粉自然就顯得黑了。

        為了保證熱水的溫度，暖瓶之類的容器倒熱水。此外，燜好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的時候就是覺得太干，又加了水，結(jié)果就做失敗了。記住啊，一定不要再加水了，就要這么干才對的。注意要等5分鐘后在把剩下的淀粉分次加入，并攪拌均勻。然后，加入豬油，和成面團，揉勻。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。第四步，將醒發(fā)好的面團取出，放到砧板上面，撒上少許的干淀粉，用手將里面的空氣揉出來，揉搓成長條狀，切成大小均勻的芥子，再用搟面杖搟成餃子皮，把調(diào)好的餡料包裹到餃子皮里面即可，后把包好的餃子放到蒸鍋當(dāng)中蒸制，大火蒸煮12分鐘即可。

       根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量多寡，國內(nèi)經(jīng)常將小麥劃分高筋，中筋和弱筋幾大類。這也就是我們經(jīng)常在面包的外包裝上看到高筋小麥烘焙字樣的原因了。除了上面的分類標(biāo)準(zhǔn)，目前國際上常用硬粒小麥（如果你留意一下進口意大利通心粉的包裝，就能看到這樣的原料標(biāo)識）和軟粒小麥來劃分。雖然基本上是“硬?！睂?yīng)于“強筋”，而“軟?！眲t對應(yīng)于“弱筋”，但是跟我們上面說的“強中弱筋”的劃分標(biāo)準(zhǔn)還存在一些差異。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。的兩個步驟操作好后，接下來的工序就和平常搟餃子皮的方法一致，無非就是下劑、搟皮、包餡，大家應(yīng)該都會，就不再此贅述。

     在這種分類中，還考慮到了淀粉的影響。硬粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得更緊密，磨出的面粉的顆粒比較粗，也更容易吸水，制成面條的口感也就更為爽滑；小麥?zhǔn)俏沂械膫鹘y(tǒng)優(yōu)勢作物，“巴彥淖爾小麥”是原產(chǎn)地證明商標(biāo)，以巴彥淖爾小麥為原料生產(chǎn)的“河”雪花粉是國家。而軟粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得很松散，面粉的顆粒細膩，吸水性較弱，烤出來的餅干口感自然松脆適口了?？偟膩碚f，面粉功能的細化還真不僅僅是一種營銷手段。等你下次包餃子，烤面包，或者烤餅干時可要選對面粉喲。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。

        各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風(fēng)俗。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。

      餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁  。水晶餃子預(yù)拌粉批發(fā)價格服務(wù)熱線。雖然餃子已經(jīng)成為我們生活中不能缺少的一種食物，但是北方人和南方人的吃法并不一樣，北方人喜歡皮薄餡多，比如白菜餡、蘿卜餡等等，而南方人更喜歡水晶餃子，尤其廣東地區(qū)做出的水晶餃子，又美味又好看，深的全國人的喜愛。