為“濾油網(wǎng)一周清理一次，抽風(fēng)口那里搞不好，整個(gè)油道也會(huì)著火，它容易吸猛火。另外，從濾油網(wǎng)到排煙主管的這段管道，大概十幾米，在廚房?jī)?nèi)，距離鍋灶比較近，容易被油煙濺入，建議半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜館這樣的，那更要勤洗?！笔穾煾嫡f(shuō)，平時(shí)會(huì)接到清理排煙管道的活，偶爾有個(gè)單子，也是來(lái)自星級(jí)酒店?！昂芏嗳诉€是沒(méi)有這樣的安全意識(shí)，除非管道真的堵住了，油煙倒灌進(jìn)廚房了，才會(huì)重視。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。”

高凈化效率”——方法：觀察實(shí)際效果。沒(méi)有儀器、沒(méi)有，也完全沒(méi)有必要去驗(yàn)證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時(shí)期目測(cè)能達(dá)到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對(duì)于在敏感地域開設(shè)餐館的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可以用簡(jiǎn)單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據(jù)。側(cè)吸式抽油煙機(jī)則是安裝在灶的側(cè)邊上，能教近距離吸取油煙，吸煙效果會(huì)比頂吸式好。

技術(shù)與政策法律的矛盾。技術(shù)和政策法律間的矛盾關(guān)系產(chǎn)品銷售應(yīng)用時(shí)的阻力。環(huán)保部門的高空排放政策、城市建設(shè)部門的不準(zhǔn)管道爬外墻影響城市美觀的政策都對(duì)技術(shù)應(yīng)用有影響，而高空排放政策與私人物業(yè)財(cái)產(chǎn)權(quán)的法律也有沖突，管道不易通過(guò)私人屋外墻，研究時(shí)不能忽視。廚房的排煙、排氣系統(tǒng)宜遵循防火分區(qū)劃分原則，盡量不穿過(guò)防火墻，如需穿過(guò)墻體時(shí)，風(fēng)管包減震材料并安裝常開防火閥，當(dāng)溫度超過(guò)70℃時(shí)自動(dòng)關(guān)閉，且與風(fēng)機(jī)或空調(diào)機(jī)組聯(lián)鎖。