如果打算入行精釀啤酒，這里教你如何選購設(shè)備

   精釀鮮啤酒在國內(nèi)是近兩三年開始興起的新興產(chǎn)業(yè)。開始的精釀啤酒愛好者，大都有海外生活背景。隨著人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)水平的提升，更多的人開始關(guān)注參與精釀啤酒。不管是個(gè)人愛好，還是經(jīng)營。從原料來看精釀啤酒沒有任何添加劑，而工業(yè)啤酒為了保存期限基本都含有添加劑，對(duì)身體健康而言，肯定是精釀要好很多。精釀啤酒質(zhì)量的好壞主要取決于設(shè)備、原料和釀酒技術(shù)。選擇合適可靠的精釀啤酒設(shè)備是釀造啤酒的前提。每個(gè)人對(duì)設(shè)備的個(gè)人偏好不一樣，對(duì)設(shè)備的一些要求也不一樣。國內(nèi)有很多家生產(chǎn)商，有的是專業(yè)制造；有的不是專業(yè)生產(chǎn)。選廠家還是要看廠家實(shí)力、信譽(yù)和產(chǎn)品性價(jià)比。  廠家實(shí)力主要體現(xiàn)在：設(shè)計(jì)能力、生產(chǎn)能力和服務(wù)水平。

如果你不懂釀酒技術(shù)，還是找一個(gè)服務(wù)比較好的專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)商比價(jià)穩(wěn)妥。你不僅僅是需好的設(shè)備，你更需要廠家的技術(shù)指導(dǎo)和扶持。因?yàn)樵诎局筮^程中麥汁中的氧氣幾乎被趕了出去，所以一般我們?cè)诎l(fā)酵前需要對(duì)麥芽汁充氧。設(shè)備安裝后，服務(wù)好的廠家關(guān)于怎么釀造啤酒會(huì)盡心盡力的教你，后續(xù)需要什么服務(wù)，也能幫助你。如果你懂得釀酒，了解設(shè)備，那就找個(gè)靠譜的企業(yè)，能滿足你個(gè)性化需求就可以了。

買設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)：不要被低價(jià)迷惑，但也不是價(jià)格越高質(zhì)量越好。啤酒設(shè)備的基本原理是一樣的，只是在某些功能上具體配置有所不同，有的設(shè)備設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高，做起啤酒省時(shí)省力，酒品質(zhì)量穩(wěn)定。青島啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、風(fēng)花雪月、力波啤酒……這些耳熟能詳?shù)钠放票澈?，不少還承載著對(duì)一方土地的眷戀和情愫。而有些設(shè)備為了降低成本，偷工減料，釀酒的時(shí)候操作過程繁瑣，浪費(fèi)人力物力，酒品質(zhì)量很難有保證。設(shè)備主要看的是材質(zhì)、做工和功能完備程度。

另外看個(gè)人購買承受力，有錢可以考慮高配置，畢竟較高配置在操作過程中會(huì)省時(shí)省力，另外酒品質(zhì)量更容易把控。其中，內(nèi)膽必須用304不銹鋼，內(nèi)膽用201的不行，半年就會(huì)有問題。 設(shè)備有質(zhì)量問題，白送都不要。

但是，位并不代表，多考察，多比較還是比較穩(wěn)妥的。  這里告訴大家應(yīng)該關(guān)注的點(diǎn)： 1. 設(shè)備內(nèi)部外部全部是304 或以上的，拋光到0.4 um以內(nèi)；外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量較好；設(shè)備內(nèi)部是304或以上的，不拋光內(nèi)部的罐體，管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量一般；設(shè)備是304以下，就不用考慮。5、使用完后要按照我司設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行罐體清洗，特別是罐內(nèi)旮旯處，管道內(nèi)要余水排盡，清洗干凈。

后，希望有更多的人參與到精釀啤酒行業(yè)中來，畢竟前景比較廣闊。同時(shí)也祝愿大家買到質(zhì)量有保證，價(jià)格合適的精釀啤酒設(shè)備，釀造出好的啤酒，共同推動(dòng)中國自釀啤酒文化。

精釀啤酒原料選購小知識(shí)

麥芽：不管是大麥芽還是小麥芽都是發(fā)了芽的麥子經(jīng)過烘干后得倒的，發(fā)過芽的麥子體內(nèi)含有生物酶，有助于將淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)。3、清洗發(fā)酵罐，要設(shè)置洗滌管道排壓閥泄壓至0，然后連接洗車洗滌管道及回收管道，打開取樣閥。小麥芽是沒有殼的，由于麥子的選擇、發(fā)芽的程度、烘焙等方面具有很強(qiáng)的專業(yè)性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過的麥芽還是是直接購買成品比較放心。

啤酒花：啤酒苦味的主要來源，每一款酒花特點(diǎn)不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。使用哪款酒花與所釀酒的類型、以及與釀酒師想表現(xiàn)的風(fēng)味有關(guān)。

酵母：酵母的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，同時(shí)對(duì)啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。10、蹲下操作設(shè)備時(shí)不可迅猛起身，要時(shí)刻注意周圍線路管頭防止碰傷。每一款酵母都有各自的特點(diǎn)，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分為兩類Lager，即拉格酵母（下面發(fā)酵酵母）和 Ale，即艾爾酵母（上面發(fā)酵酵母）。

水：釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對(duì)啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達(dá)到生活用水的標(biāo)準(zhǔn)外，還要根據(jù)啤酒風(fēng)格調(diào)整相應(yīng)的參與堿度等。

精釀啤酒朋友圈營銷技巧--深度

      打造精釀啤酒朋友圈的關(guān)鍵點(diǎn)，要學(xué)會(huì)見縫插針，事半功倍。也就是說我們做營銷，就要根據(jù)客戶的作息時(shí)間來安排發(fā)布朋友圈的時(shí)間。

　　早上7點(diǎn)-8點(diǎn)，這時(shí)候你的微友、客戶可能剛剛起床，可能在吃早餐，可能在上班的路上，還可能剛剛到單位還沒開始新一天的工作。這個(gè)時(shí)間段恰恰就是人們一天中接觸手機(jī)、看手機(jī)信息的開始，所以可以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)發(fā)一條正能量的問候語。

　　中午12點(diǎn)-1點(diǎn)半，你的微友或客戶剛好已經(jīng)吃完午飯，處于午休時(shí)段，也是他們?cè)谕媸謾C(jī)的時(shí)候，這時(shí)候也可以發(fā)上一條產(chǎn)品廣告啊，成交記錄打款圖啊，健康小知識(shí)啊，比較能夠真實(shí)體現(xiàn)咱們的產(chǎn)品內(nèi)容。簡單的方法就在轉(zhuǎn)移麥芽時(shí)故意激濺起一些水花，在轉(zhuǎn)移過程中不斷地?fù)u晃發(fā)酵罐。下午5點(diǎn)-6點(diǎn)半，是你的微友或客戶在下班路上的時(shí)間，很多人就會(huì)利用這個(gè)碎片時(shí)間看看手機(jī)，你在這個(gè)時(shí)機(jī)也可以發(fā)一條發(fā)貨小視頻或者發(fā)貨的照片，或者關(guān)于個(gè)人生活的動(dòng)態(tài)。

　　晚上6點(diǎn)-8點(diǎn)，經(jīng)過一天的辛苦忙碌，你的微友和客戶需要好好放松了，這也是大家看手機(jī)頻繁的時(shí)間段，你可以在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)多發(fā)幾條，當(dāng)然不易太多，2-3條為宜。以互動(dòng)搞笑為主。營銷是個(gè)很寬泛的活動(dòng)，精釀啤酒因銷售地域范圍有所局限，推廣方式也得下些功夫，除非你是守株待兔型的銷售方式。朋友圈一定要有可讀性，有趣微性。這是很關(guān)鍵的，只有這樣才能增加客戶的粘性。增加客戶的粘性他才不會(huì)把你刪了。

　　晚上的9-10點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候，很多人都在這個(gè)時(shí)間段做什么，大家都懂得~這個(gè)時(shí)候，我們就給他來個(gè)精釀啤酒產(chǎn)品反饋，刺激下這個(gè)時(shí)間段的微友們。

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　　一天朋友圈的發(fā)布的條數(shù)不宜過多，大家根據(jù)上面講的發(fā)布時(shí)間每天發(fā)6-8條為佳。太少的話，別人就會(huì)對(duì)你沒有什么印象；太多，別人會(huì)嫌煩。2、再用清水沖洗5～10分鐘，接下來配置1%～2%的xiaosuan或硫酸溶液在常溫下CIP循環(huán)30分鐘。所以我們要本著寧缺毋濫的原則，要求質(zhì)量不要求數(shù)量。像精釀啤酒產(chǎn)品信息，產(chǎn)品反饋，成交打款圖每天有2條就可以。其他多發(fā)一些自己的生活狀態(tài)和有意思的互動(dòng)話題。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別之--發(fā)酵工藝篇

當(dāng)前，精釀啤酒已經(jīng)成為豪華啤酒的一個(gè)代名詞了，動(dòng)輒幾十元一杯，甚至上千元一瓶。那我們喝了久的青島、雪花、珠江、燕京等工業(yè)啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？

下面介紹下發(fā)酵工藝的區(qū)別：

常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。