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發(fā)布時(shí)間:2020-09-21 04:55  
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燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。燒烤(直接在火上烤)的英文名稱(chēng)是barbecue(俗稱(chēng)BBQ),可能是來(lái)自其他地方。
國(guó)內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤(pán)、鐵板、鐵網(wǎng)、長(zhǎng)條形爐架,多數(shù)都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的。論口味來(lái)說(shuō)感覺(jué)北方的燒烤比較講究,配料、腌制、攪拌、都是很有說(shuō)道的。例如專(zhuān)門(mén)為燒烤調(diào)配的蘸料,和拌肉類(lèi)放的孜然,都是非常特殊的。
燒烤所具有的文化屬性,是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛,它另一面則受到人類(lèi)遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在2018年,也沒(méi)有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生影響。