將發(fā)好的海參入沸水快速一下

將發(fā)好的海參入沸水快速汆一下，撈出擦干水分，再放入調(diào)好的高湯煨5分鐘，取出擦干水分。（5）凈鍋入自制黑椒汁，燒開，放入海參和煎好的牛扒小火煨半分鐘，取出海參和牛扒擺放到用蛋清墊底的盤中，將原汁淋在牛扒和海參上，用圣女果、茉莉花點(diǎn)綴即可。制作關(guān)鍵：此菜也可以使用發(fā)好的活海參代替，如果使用活海參，好不要將其和牛扒一起入黑椒汁燒制，而是將用高湯煨好的海參放入盤中，再將黑椒汁淋在上面即可，因?yàn)榛詈⒃跓茣r(shí)容易出水。

泡椒牛蛙,適合飯店,牛蛙嫩滑,香辣,酸,爽口

制作關(guān)鍵：要滑油使牛肉回軟，鹵制時(shí)要多泡牛皮才易鹵透。小吃培訓(xùn)學(xué)校今天教大家一道泡椒牛蛙，適合飯店，牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。此小吃的傳統(tǒng)做法是將珠子椒、泡椒、豆瓣醬爆炒，加入高湯，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣醬，再用香辣醬烹炒牛蛙。這樣更加入味，且保證菜品口味的穩(wěn)定。原料：牛蛙2只（約重600克），姜10克，冬筍片10片，水發(fā)木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。

學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，很多人目的是開鹵菜門店，這個(gè)是沒有錯(cuò)的，但隨著經(jīng)營環(huán)境的發(fā)生改變，我們的經(jīng)營思路也要隨之改變。因?yàn)橄M(fèi)者購買鹵味有貼近性和沖動(dòng)性，再加上口味也有固定性，所以鹵菜適合門店售賣，但這是一個(gè)線下線上相融合的時(shí)代，素質(zhì)和大量年輕人把鹵味食品當(dāng)作休閑食品來消費(fèi)，所以我們的門店也要注重社群營銷。越是信息化發(fā)達(dá)的時(shí)代，反而人越孤獨(dú)，因?yàn)槲覀償z入的都是碎片信息，人沒有中心思想，確認(rèn)歸宿感和認(rèn)同感。社群的出現(xiàn)就解決了消費(fèi)者的好奇心、求知欲、占便宜、尋求資源、答疑解難、尋求快樂的多種功能。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天我們就來談?wù)勆缛籂I銷的五要素一，社群需要有統(tǒng)一的價(jià)值觀，這個(gè)就好比婚姻，沒有基本認(rèn)同的價(jià)值觀，兩個(gè)人很難以走的長遠(yuǎn)，社群也是一樣，需要寧缺毋濫，不認(rèn)可社群價(jià)值觀的人不讓進(jìn)群。第二，社群人員結(jié)構(gòu)要合理，需要有群主、主持人、群管理員、小喇叭、專家或者行業(yè)人士、銷售員、粉絲團(tuán)、行政財(cái)務(wù)。第三，社群價(jià)值觀輸出，沒有革命的思想就沒有革命，用思想輸出來社群，這里面包括：有趣有料、科普教育、資源對接、答疑解難、鹵味門店開放日（或者一周優(yōu)惠日）第四，社群運(yùn)營四感，這是整個(gè)運(yùn)營社群成功與否的核心。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制