食堂承包統(tǒng)一配送，具備健全的貨運物流配送互聯(lián)網(wǎng)，裝有蔬菜水果、調(diào)味品、糧油食品等廚房用具的銷售點；派專職人員快車從業(yè)配送，能迅速精確按時地運輸?shù)劫F司所相匹配的地區(qū)，保證新鮮、環(huán)境衛(wèi)生及。食堂承包企業(yè)必須標(biāo)準(zhǔn)工作人員的個人行為。給予飯食的是飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T，她們的一舉一動但是危害著大家入口的食材是不是美味可口，乃至對大家的身心健康亦擁有 至關(guān)重要的危害。

食堂承包公司想要長久經(jīng)營應(yīng)該怎么辦?

注重大客戶的接待

不僅要考慮到員工的日常就餐情況，還要為公司接待重要人物做好準(zhǔn)備。這樣的人物多為甲方領(lǐng)導(dǎo)或者是公司負(fù)責(zé)人。那么這個時候普通的菜品肯定不能體現(xiàn)公司的誠意和實力。所以菜單的定制應(yīng)該主要以高i端大氣為主，注重色香味的合理搭配。同時不要忘了做好相應(yīng)的服務(wù)。另外，也要考慮客戶的就餐環(huán)境，應(yīng)設(shè)置優(yōu)雅舒緩的就餐環(huán)境，不能散發(fā)異味，蕞好能夠讓顧客感到賓至如歸。

對外食堂承包管理細(xì)則

1． 廚房人員衛(wèi)生管理

㈠、所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體驗。

㈡、所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤換工作服、使自己具有良好整潔的儀表。

㈢、在工作范圍內(nèi)不得隨便地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。工作時嚴(yán)禁談笑打鬧，不得在廚房范圍內(nèi)洗耳恭聽除廚房用具，物料以外的物品。

學(xué)校食堂承包為你介紹,通過調(diào)查供方保證能力;提供樣品予以試用;現(xiàn)場考察或供方貨源處驗證;生產(chǎn)檢驗部門]參與評價并提供評價意見;合法經(jīng)營許可證明或自身證明等多種方法進(jìn)行評價,遴選出合格供方。同時加強(qiáng)采購物品控制。首先對供方產(chǎn)品要索取檢疫報告、合格證(應(yīng)有出廠日期、放行檢驗員簽章)、生產(chǎn)廠家信息、包裝質(zhì)量、外觀規(guī)格、 數(shù)量等;其次品控部門]負(fù)責(zé)對采購物品的驗證或檢驗;采購部建立合格供方檔案。