當(dāng)然，對糖果制造商來說，產(chǎn)品質(zhì)量上的任何不一致性都可能造成高昂的代價。解決此問題的一種方法便是使用可以支持許多配方的處理設(shè)備。這可以確保操作員簡單地選擇所需的項目，系統(tǒng)自動選擇預(yù)先保存的配方，而不需要人工干預(yù)，同時也保證了糖果的口感。二十年后的現(xiàn)在可不一樣了，“酒香不怕巷子深”的這種單以質(zhì)量謀發(fā)展的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，品牌和包裝也很重要。除了允許制造商實(shí)現(xiàn)一致和可靠的生產(chǎn)，它還支持在一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)多個產(chǎn)品系列，提高生產(chǎn)線效率。

糖果模具

還有另一種糖果的生產(chǎn)也用到了一種特殊的模具：工藝糖果的手工模具。由于工藝造型糖果的外形多種多樣，常見的有動物形狀，植物形狀，卡通人物形狀，因此模腔造型也非常繁多。同時為了配合復(fù)雜的糖果造型脫模，大多利用人工開合的模具，故稱手工模具。

硅膠模具

太妃糖果的澆注生產(chǎn)必須使用硅膠材質(zhì)的模具，因?yàn)樘堑奶菨{濃度高，粘性強(qiáng)，特氟龍涂層容易損耗，而硅膠模具能避免以上缺點(diǎn)。

沖壓成形模具

這類模具是沖壓成型機(jī)使用的，它是一個整體造型。主要有圓盤式和鏈條式。每套模具上有幾十根沖桿，沖桿頭上的造型就是糖果半邊的外形，當(dāng)兩邊沖桿合起時，糖果就成形了。

糖果發(fā)展

如今的糖果制造，在中國的食品行業(yè)中算是一個小小的子部門。曾經(jīng)60-70年代陪伴兒童成長的記憶的食品，在后來的年代，都被更多豐富和眼花繚亂的零食所取代。

1996年隨著傳統(tǒng)硬糖的消費(fèi)趨勢下降，甜度更低，質(zhì)構(gòu)柔軟，有彈性咬勁的明膠軟糖市場需求的上升，加上新的植物類膠體進(jìn)入市場，軟糖產(chǎn)品得到更快速發(fā)展。

糖果基本被分為四大類：硬糖，牛嘎充氣類糖果，膠體軟糖和太妃求斯糖。