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不銹鋼廚具設備怎樣保養(yǎng)？

1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼廚具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．飯店廚具設備廚具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．飯店廚具設備廚具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使廚具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

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近幾年隨著燃油燃氣的市場物價增加。有數據顯示：大功率商用電磁爐在商廚電器產品中的人氣、關注度越來越高，更多的大家庭、餐飲企業(yè)都開始選擇現代化的高科技灶具產品，無明火隱患、環(huán)保節(jié)能、安全系數高、操作簡便的新型爐具，意味著廚房新時代的來臨。

不銹鋼廚房設備廣泛應用于商業(yè)廚房，不銹鋼因其美觀、耐腐蝕、綠色環(huán)保、易于清洗而受到人們的喜愛。不銹鋼不僅外觀優(yōu)越，而且無害，適合廚房水火交織的環(huán)境。