排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在專用機(jī)房?jī)?nèi)，風(fēng)機(jī)兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。

對(duì)于排煙系統(tǒng)與通風(fēng)空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風(fēng)機(jī)與排風(fēng)風(fēng)機(jī)的合用機(jī)房應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；機(jī)房?jī)?nèi)不得設(shè)置用于機(jī)械加壓送風(fēng)的風(fēng)機(jī)與管道。

排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)滿足280℃時(shí)連續(xù)工作30min的要求，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)與風(fēng)機(jī)入口處的排煙防火閥連鎖，當(dāng)該閥關(guān)閉時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

固定窗的設(shè)置和有效面積應(yīng)符合下列規(guī)定：

1）設(shè)置在頂層區(qū)域的固定窗，其總面積不應(yīng)小于樓地面面積的2%。

2）設(shè)置在靠外墻且不位于頂層區(qū)域的固定窗，單個(gè)固定窗的面積不應(yīng)小于1㎡，且間距不宜大于20m，其下沿距室內(nèi)地面的高度不宜小于層高的1/2。供消防救援人員進(jìn)入的窗口面積不計(jì)入固定窗面積，但可組合布置。

3）設(shè)置在中庭區(qū)域的固定窗，其總面積不應(yīng)小于中庭樓地面面積的5%。

4）固定玻璃窗應(yīng)按可破拆的玻璃面積計(jì)算，帶有溫控功能的可開啟設(shè)施應(yīng)按開啟時(shí)的水平投影面積計(jì)算。

5）固定窗宜按每個(gè)防煙分區(qū)在屋頂或建筑外墻上均勻布置且不應(yīng)跨越防火分區(qū)。

餐飲業(yè)油煙的危害

　　飯店、酒家等各種餐飲行業(yè)及居民家庭在烹飪、加工食品的過程中產(chǎn)生了大量的油煙廢氣，它由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油脂及食物本身所含脂質(zhì)的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；上述反應(yīng)的中間產(chǎn)物或終產(chǎn)物之間相互作用的二次反應(yīng)物等。油煙污染物有顆粒和揮發(fā)性氣態(tài)兩種形態(tài)，其化學(xué)成分主要是脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環(huán)化合物。其中，多環(huán)芳香烴是直接導(dǎo)致、的物質(zhì)之一。

　　據(jù)報(bào)道，油煙廢氣中含有75種以上的有機(jī)物，包括烷烴、醛酮類及其衍生物。當(dāng)油煙的溫度達(dá)到300 ℃以上時(shí)，形成大量的自由基和脂質(zhì)過氧化物，且脂溶性高，容易進(jìn)入血液循環(huán)，對(duì)機(jī)體具有毒性、毒性、致癌致突變性，而且在體內(nèi)誘導(dǎo)形成的自由基是的病理基礎(chǔ)之一。同時(shí)食物烹調(diào)中產(chǎn)生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍的環(huán)境中，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、視覺和健康造成了極大的影響。其次油煙是一種氣溶膠，具有較強(qiáng)的粘附性、滲透性，往往和環(huán)境中的泥沙、灰塵等混合成為難以去除的粘稠油糊附著在周圍的建筑物上，難以清除，不僅影響視覺感受，而且易造成火災(zāi)。

廚房通風(fēng)排煙風(fēng)道裝置時(shí)底部需要注意什么？近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，生態(tài)、環(huán)保、和諧的家居生活是人們比較關(guān)注的，為了更好的體現(xiàn)這一現(xiàn)象，現(xiàn)在很多家庭住宅的廚房在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)時(shí)，廚房排煙管道就顯的非常重要，那在裝置通風(fēng)排煙風(fēng)道時(shí)底部有哪些需要注意的？

1、當(dāng)風(fēng)管與風(fēng)機(jī)銜接時(shí)，應(yīng)在進(jìn)出風(fēng)口處加軟接頭，其軟接頭的斷面尺寸應(yīng)與風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口一致。

軟管接頭一般可以選用帆布、人造革等資料，并且軟管的長(zhǎng)度不宜過小，接頭大小額松緊度應(yīng)適宜，柔性軟管可以緩沖風(fēng)機(jī)的振蕩。

2、當(dāng)風(fēng)道與除塵、加熱等設(shè)備進(jìn)行銜接前，應(yīng)待設(shè)備裝置結(jié)束后，按照實(shí)踐測(cè)繪的圖紙進(jìn)行預(yù)制和裝置。

在進(jìn)行廚房通風(fēng)排煙風(fēng)道裝置時(shí)，進(jìn)、出風(fēng)口宜在風(fēng)道預(yù)制時(shí)開出洞口，如需在裝置結(jié)束的風(fēng)道上開風(fēng)口，其接口處應(yīng)嚴(yán)密。

對(duì)運(yùn)送、氣體的鋼板風(fēng)道，在風(fēng)道銜接法蘭處應(yīng)裝置跨接線，并與靜電接地網(wǎng)銜接。雙吊桿支架在風(fēng)道就位后，應(yīng)確保橫擔(dān)平直，吊桿不改變，雙吊桿受力均勻。

3、當(dāng)運(yùn)送含凝結(jié)水或含濕量較大的氣體時(shí)，其水平管道宜設(shè)有斜度，并在低點(diǎn)處接入排水管。裝置時(shí)風(fēng)道底部不宜呈現(xiàn)縱向接縫，對(duì)底部的接縫處應(yīng)進(jìn)行密封處理。