襄陽牛雜面講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛雜要好吃。配料下粉面熬紅油、牛雜。襄陽牛雜面是中藥鹵包，為關鍵的是湯。

  襄陽的牛雜面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味，面拉得勻稱，牛肉片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實是不會吃面的，面不夠香，湯是用面湯加豬油調出來的，令人起膩，只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。

  襄陽的牛雜面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香，前一晚備好了面，過了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起來用牛油、香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

   面食是我國的傳統(tǒng)美食，它獨特的口感讓眾多吃貨為之著迷，襄陽牛雜面館更是遍布我國全國各地，我們可以在各個地方都能看到各種特色面館，襄陽牛雜面加盟哪家好？下面襄陽特色牛雜面培訓班就來為大家推薦一個面館好品牌，它就是小滋牛肉面館，想了解這個項目的話就往下看看吧。面館加盟有哪些？小滋牛肉面館是一個適合創(chuàng)業(yè)者進行加盟的好品牌。做餐飲業(yè)一定要選擇品牌，小滋牛肉面館在市場已經成功運營了多年，不僅擁有著強大的品牌實力，也有了一大批的忠實消費人群，所以經營起來還是很輕松的。了解小滋牛肉面館，創(chuàng)業(yè)少走彎路！

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“衣食住行”，說明食物在人們的生活中是有著不可或缺的。而且隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，也讓很多人群選擇下館子，的確，為了滿足味蕾的要求，還有一些沒有廚藝的年輕人來說，下館子比自己做要更加方便，并且美味。因此也更加奠定餐飲行業(yè)的市場，想要創(chuàng)業(yè)投資的其實可以考慮開一間襄陽牛雜面面館，襄陽牛雜面的市場還很大，這兩年剛好興起面館熱潮，被很多人追捧，加上襄陽牛雜面的滋味確實好，回頭客也多，因此是一個非常不錯的投資商機，有想法的可以選擇襄陽牛雜面培訓。