當(dāng)前的住宅煙道一般分為：單煙道式、主次式、變壓式、止逆閥式。

　　單煙道式：由一個(gè)簡單的矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各層住宅，在每層住宅中留有一個(gè)連接抽油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，底層由一個(gè)補(bǔ)風(fēng)口。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動(dòng)下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。

　　主次式：主次式煙道截面上由兩個(gè)并列矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各樓層。次煙道在住宅每層中設(shè)一連接排油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，次煙道與主煙道距進(jìn)風(fēng)口一定距離處相匯，主煙道底層有一補(bǔ)風(fēng)口。其原理是通過抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機(jī)推動(dòng)力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面。

　　變壓式：將各層的煙道做成不同的截面形式，下層煙道通過主次煙道排氣，而靠近屋面的煙道如同單煙道的作用，直接將油煙排入煙道排出。其目的是試圖通過改變煙道的截面形式，利用煙氣流動(dòng)的各種物理規(guī)律，使氣流保持向上的運(yùn)動(dòng)，防止煙氣倒灌和互串。

　　止逆閥式：止逆閥式煙道則是在單管煙道上的各層進(jìn)風(fēng)口處，加裝一個(gè)兼有抽油煙機(jī)接口作用的復(fù)雜防氣流逆行的止逆閥，迫使煙氣向煙道單向運(yùn)動(dòng)，從而解決煙氣互串的問題，但此種做法會(huì)輕度影響油煙機(jī)的排煙效果。

1 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、，過濾吸收器 見下圖。

2 廚房油煙排風(fēng)量的確定（風(fēng)機(jī)型號(hào)HTFC-22# 風(fēng)量30000m3/h,靜壓661PA，功率11KW.）

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH

式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計(jì)），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

油煙管的話我們可以使用比較便宜和材質(zhì)較為硬朗的塑料，這樣的話將不需要額外保護(hù)；防火耐高溫的鋁箔但是卻很容易被劃穿，所以在使用的時(shí)候需要在穿吊柜洞的時(shí)候做上一層保護(hù)，使用鋁箔還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是在通風(fēng)的時(shí)候，沒有多大的噪音；耐溫性能好且不易磨損不銹鋼、以及鍍鋅鐵皮等。

在安裝油煙機(jī)之前，我們要考慮好，排煙管我們應(yīng)該怎么安裝。

排煙管的安裝

?油煙機(jī)上的出風(fēng)口是要和排煙管相連接的，排煙管另外的一部分就要和外墻上的墻孔或者是公共煙道相連。

?但是如果排煙管是要裝到公共的煙道那里的話，就不要將排煙管插入太深，這樣很容易導(dǎo)致排煙阻力增強(qiáng)。

?如果煙排到墻外的話，就在排煙管的外邊裝上一個(gè)百葉窗，與此同時(shí)，還要把排煙口往外延伸3cm,這樣的話可以避免出現(xiàn)油煙回灌。

?油煙管并不是越長越好的，不能超過2米，個(gè)好友就是不要過多的彎折，這樣會(huì)影響排煙的效果。

?因?yàn)槲覀兊呐棚L(fēng)口都是打成110的孔位的，所以我們一般都是使用110的硬管來扯出去，接著就使用一個(gè)90度角的彎頭在外邊安裝，后一步就是用一個(gè)大小頭來將軟管固定好就可以了。

首先，確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小，爐灶的數(shù)量，抽油煙機(jī)的規(guī)格以及釋放的污染物的數(shù)量。通常，有幾種方法可以確定廚房的排氣量：

（1）根據(jù)換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：每個(gè)廚房差別很大，并且廚房的面積與廚具和爐灶的數(shù)量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產(chǎn)生也大不相同。實(shí)際上，廚房通風(fēng)不是全尺寸通風(fēng)，設(shè)計(jì)的風(fēng)量會(huì)根據(jù)換氣次數(shù)而有很大差異。

（2）根據(jù)污染物排放量設(shè)計(jì)排風(fēng)量：餐飲行業(yè)國家環(huán)保GB18483-2001《油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求每臺(tái)灶具的排風(fēng)量為2000m3 / h。