說(shuō)到薺菜，大家應(yīng)該都不陌生，有的地方叫護(hù)生草、地米菜，在老家這邊我們叫薺薺菜。薺薺菜在我們老家這邊是春季常吃的一種野菜，每當(dāng)開(kāi)春的時(shí)候，很多人都會(huì)去挖的薺菜，然后拌上面蒸熟，澆上蒜泥，吃起來(lái)賊香。薺菜可以吃它的嫩葉，也可以炒食、蒸食、做餡，煲湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜?，F(xiàn)在很多人開(kāi)始進(jìn)行人工種植，而且取得了不錯(cuò)的結(jié)經(jīng)濟(jì)效益。薺菜一般播種40天左右就可以進(jìn)行采收，薺菜可以在春季栽培，也可以進(jìn)行秋季栽培 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

及時(shí)澆水

出苗前要不斷澆水，一般用噴壺澆灑，每天早晚各澆一次，避免大水漫灘。出苗后每天噴一次水。每次澆水不宜過(guò)多，保持土壤濕潤(rùn)即可。

合理追肥

秋播薺菜，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般需追肥4次，秋播一般3天出苗，出2片真葉時(shí)即可追肥，第二次追肥在采收前的7~10天進(jìn)行，以后每采收一次，追肥一次。

防止寒凍

晚秋播種的，要考慮防寒防凍，可在寒潮來(lái)臨前澆適量封凍水。

及時(shí)采收

不是一次性收獲的，在采收時(shí)盡量挑大留小，出苗稀的地方，即使是大株也可保留；密的地方，即使較小也要挑采，使留下的容易發(fā)棵，均勻生長(zhǎng)。

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田間管理

在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，以刊出苗。出苗后注意適當(dāng)灌溉，保持濕潤(rùn)為度，勿使干旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時(shí)，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長(zhǎng)。秋播薺菜在冬前應(yīng)適當(dāng)控制澆水，防止徒長(zhǎng)，以利安全越冬。

春、夏栽培的薺菜，由于生長(zhǎng)期短，一般追肥2次。次在2片真葉時(shí)；第二次在相隔15～20天后。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的采收期較長(zhǎng)，每采收一次應(yīng)追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應(yīng)盡量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應(yīng)經(jīng)常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

品種。

野薺菜因地區(qū)不同，形狀各異，無(wú)固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長(zhǎng)快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培?；ㄈ~薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強(qiáng)，春秋季均可栽培。

選地和整地：薺菜的適應(yīng)性很強(qiáng)，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風(fēng)障后閑畦和地頭地邊種植。如成片種植，選擇雜草較少地塊，且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應(yīng)避免連作。整地時(shí)深耕15厘米，施足基肥，整細(xì)耙平，做成2米寬（連溝）的畦，畦高15厘米，以便排灌。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制