半成品菜主要的消費群體是上班族，這些人工作一天很忙回家也累了，如果自己去菜市場買菜不光累，而且炒一個菜要準(zhǔn)備半天很麻煩，但要是天天下館子吃，又太貴了，這種半成品菜就成了他們的首先的選擇。

半成品菜不用洗菜切菜，非常節(jié)省時間。避免了上班族/廚藝不精者不是配料不夠齊全，就是不會搭配主菜的煩惱，這種半成品菜讓顧客省力不少，而且學(xué)到不少配菜知識。

快捷菜每天采購新鮮的食材，以衛(wèi)生的初級加工、加以營養(yǎng)的搭配、并搭配給您。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如梅菜扣肉等

梅菜扣肉

【原   料】扣肉1碗、水豆粉、蔥花

1、扣肉一碗拆開包裝解凍后，大火蒸10分鐘

2、倒入湯汁放一邊，將扣肉反扣在盤中

3、將扣肉湯汁放鍋里勾芡，勻稱淋在扣肉上，撒上蔥花即可

凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應(yīng)注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數(shù)分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設(shè)備有旋轉(zhuǎn)滾筒式?jīng)_洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預(yù)冷、涂蠟、化學(xué)處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調(diào)貯藏功能。每個包裝都要標(biāo)明商品名稱、重量或數(shù)量、品種、產(chǎn)地等。

半成品菜與凈菜區(qū)別，你知道嘛？

半成品：

優(yōu)勢：1.節(jié)省時間。

2.可以做出美味健康的烹飪。

3.在不會做飯的前期下，還可以節(jié)省成本，并享受營養(yǎng)與美味并存的食物。

凈菜：

優(yōu)勢：1.蔬菜新鮮，方便衛(wèi)生，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達(dá)1周。

2. 干凈、衛(wèi)生、方便、易于攜帶，稍微清洗即可烹飪。

蘇州真滋味美食食品有限公司，是一家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè)，歡迎來電咨詢?。。?