廚房設(shè)備購(gòu)買時(shí)應(yīng)清楚自己想要什么

首先做好中餐西餐定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設(shè)備。

其次詢問價(jià)格時(shí)，可找做商業(yè)廚房的專業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，詢問價(jià)格。

后對(duì)比價(jià)格后，選擇比較合理的幾個(gè)廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，看其企業(yè)資質(zhì)、工程案例，售后服務(wù)，看商廚企業(yè)能夠提供的服務(wù)，多參考幾家,

選擇一家服務(wù)好的廚房設(shè)備廠家很重要，可以為后面的廚房使用免去很多后顧之憂。

廚房設(shè)備及用具操作規(guī)程2

1、只允許單人操作，嚴(yán)禁兩人同時(shí)上機(jī)操作

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁把刀或手伸入桶內(nèi)，避免造成事故。維修保養(yǎng)時(shí)，必須切斷電源4、清掃時(shí)，嚴(yán)禁將水沖向電器部分。

5、發(fā)生故障時(shí)，不得自行拆卸，必須立即報(bào)修。(二)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

此類機(jī)械必須設(shè)定專門人員操作。2、每次使用后，必須干凈整潔。3、清洗保養(yǎng)時(shí)，必須切斷電源。(三)面點(diǎn)烤箱安全操作規(guī)程

1、電器部分發(fā)生故障，必須由專職電工維修，非電工不準(zhǔn)擅自拆卸及摔打零部件

2、每次用完后，必須拉閘斷電。

3、必須設(shè)定專門人員操作，未經(jīng)許可，不準(zhǔn)使用烘箱。

廚房設(shè)備選擇3

烤箱類廚房設(shè)備，因?yàn)槊刻煲驹S多的食材，食材里邊會(huì)出現(xiàn)油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設(shè)備的連通性，避免出現(xiàn)毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應(yīng)用起來(lái)也更舒心。二、灶具類設(shè)備基本的便是每日要開展清理，由于灶具類設(shè)備是使用次數(shù)多，經(jīng)常用的一類，假如不好好維護(hù)保養(yǎng)，就會(huì)越變?cè)脚K。每天晚上要查驗(yàn)外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯(lián)絡(luò)廠家檢修。三、扒爐類設(shè)備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個(gè)月調(diào)節(jié)噴嘴和點(diǎn)火系統(tǒng)，找到隱患及時(shí)處理。四、煎炸爐設(shè)備，必須每日將里邊的油倒出去，對(duì)里邊進(jìn)行清理，包含內(nèi)壁及其濾網(wǎng)，每日清理能夠避免濾網(wǎng)及其冒油口阻塞，造成排油管沒法將油排出來(lái)。