軟糯，大部分的年糕都能做到，但是呀又滑又韌，也只有寧波的年糕能做到的。寧波年糕，咬一口下去，迎上來的是一股溫柔的回彈的力道。這樣好的韌性，卻不黏嘴，在嘴里極盡“滑爽”二字。在嘴巴里滑來滑去，一塊年糕，在嘴里還挺忙。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

         好的年糕，拿在手里像是白玉一樣，純白透亮。的做法，是配上白糖和桂花，做成一道簡(jiǎn)單純白的甜品。清純甜蜜的白糖 香甜迷人的桂花，跟年糕在一起，甜味被中和，桂花的香氣也被濃郁的米香襯托的更加濃。但是寧波年糕的吃法可不是這么單調(diào)的，用ta來炒雪菜、燉肉、煮螃蟹，竟然都很和諧。放進(jìn)蒸籠，冷水入鍋就行，看米糊的厚度，如果有5公分以上的厚度，旺火蒸30-40分鐘是需要的喔。把年糕切的薄薄的，正好現(xiàn)在可以配上新鮮的春筍，濃郁的雪菜肉絲。連湯帶水呼嚕呼嚕，一碗妥帖下肚，啊，人間煙火氣帶來的滿足感。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       將180g大米倒入破壁機(jī)中，接著選擇堅(jiān)果開始打，直到大米被打成粉狀就可以到出備用。接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗中倒入175g牛奶，并且將牛奶放入微波爐中，加熱一下，只要將它加熱到溫?zé)嶂缶涂梢阅贸觯瑫r(shí)在里面加上25g細(xì)砂糖和3g母，并且用筷子拌勻備用。但是寧波年糕的吃法可不是這么單調(diào)的，用ta來炒雪菜、燉肉、煮螃蟹，竟然都很和諧。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時(shí)候要順時(shí)針進(jìn)行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時(shí)之后，就會(huì)比之前大上2倍，并且還會(huì)有一點(diǎn)小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個(gè)點(diǎn)綴。出現(xiàn)這種現(xiàn)象有可能是冷水上鍋蒸制引起的，也有可能是蒸制的時(shí)候火力太小。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時(shí)間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       民以食為天，近做飯比較多，關(guān)于吃的感想也就多了。今天想說說黃米油糕。黃米油糕是很有特色的山西傳統(tǒng)小吃之一，以黃米為主要材料。以熟黃米面包紅小豆泥茸為餡兒，油炸而成。老媽教我這樣做，蒸出來的米糕不僅香軟蓬松，而且口感還很清甜，味道更好吃，如果你也喜歡吃米糕，那就趕緊一起來學(xué)學(xué)，千萬(wàn)別錯(cuò)過了哦。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。這是百度百科的介紹，我喜愛的黃米油糕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

        有些食物是屬于記憶中的味道，黃米油糕基于我就是這樣的食物。隔些日子總會(huì)想去吃，不僅僅是因?yàn)槲蚁矚g吃軟糯甜的食物，還有因?yàn)樗菍儆趦簳r(shí)的味道。記得小時(shí)候過年，家里都會(huì)做黃米油糕，有紅糖核桃餡的，有棗泥的，有豆沙的（那時(shí)是自己家里手工做的豆餡，沒有那么甜膩，保有紅豆的原味），有菜餡的。這個(gè)石碾距今已有80多年了，除了過年磨黃米，平時(shí)還磨谷子和山藥面，特別好吃。記憶中，大大的案板上抹著油，剛蒸出來的黃米面還有些燙手，那時(shí)的母親還很年輕，看著一個(gè)個(gè)包好的黃米糕從母親的靈巧的手心里流出，我守在面板邊上，迫不及待地把沒炸的黃米糕放進(jìn)嘴里，所以現(xiàn)在記得的是母親忙碌的身影和沒炸的黃米糕的味道。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

      繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無(wú)干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。我們做這種快手米糕，它的秘密之處就是米粉預(yù)拌粉了，所以要先準(zhǔn)備好這樣的食材，是不需要發(fā)酵的，買的時(shí)候看仔細(xì)了，如果買的不是這種，還是需要發(fā)酵后才能做。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

      發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅(jiān)果，放入蒸鍋中。堅(jiān)果和果干的種類當(dāng)然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍(lán)莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個(gè)3-5分鐘。下面分享我前兩天做的酒釀米糕，一碗面粉、半碗酒釀和兩勺白糖一起攪拌即可。端上一盤燒豆腐，四方大塊壘疊，澆一勺紅彤彤的芡汁，咬一口，豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細(xì)剁成末，用蔥姜炒得噴香，炸豆腐金殼一裹，香里透香。米糕預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。