生產(chǎn)的高速斬拌機(jī)就是用來(lái)加工原料的，經(jīng)過(guò)對(duì)原料的斬切然后攪拌，在經(jīng)過(guò)乳化，保存了原料中的原肌紅蛋白和一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)乳化，防止了這些成分被氧化或破壞。通過(guò)該設(shè)備的斬切，使得產(chǎn)品的彈性得到了提高，還使得產(chǎn)品更加的細(xì)致，也更加的具有親和力。斬拌機(jī)可以對(duì)食物進(jìn)行乳化等加工，所以在食物乳化后，對(duì)于食物中的纖維多少都會(huì)破壞一點(diǎn)。

      該設(shè)備的轉(zhuǎn)速很高，功率相應(yīng)的也就很大，又?jǐn)赜智惺沟卯a(chǎn)品的效果更好，能夠進(jìn)行處理的原料也更加的廣泛。

如今，我國(guó)的肉制食品的加工，主要是對(duì)各種畜類、禽類進(jìn)行的加工制造，主要是制造熟制品，再就是進(jìn)行一些副產(chǎn)品的生產(chǎn)，就像進(jìn)行肉松或肉粉的生產(chǎn)，還有一些腌制品的生產(chǎn)，還可以制作罐子裝的產(chǎn)品，品種還是豐富多樣的，還可以分不同的加工方式進(jìn)行生產(chǎn)，分為中式加工和西式加工，滿足不同人群的需求。改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。

      在肉制品進(jìn)行加工制造的過(guò)程中，免不了要用到食品機(jī)械設(shè)備來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，我們的斬拌機(jī)就派上用場(chǎng)了，對(duì)于物料的斬拌，即快速又衛(wèi)生，非常適合廠家的生產(chǎn)，特別是高速斬拌機(jī)，能夠滿足廠家高速生產(chǎn)的要求，是一款非常值得廠家購(gòu)買的設(shè)備。

滾筒式斬拌滾揉一體機(jī)是通過(guò)電腦來(lái)分析肉糜狀物料的溫度、粗細(xì)度來(lái)完成溫度和速度的自動(dòng)化調(diào)節(jié)，并實(shí)現(xiàn)斬切和滾揉一體化。這比簡(jiǎn)單的斬拌機(jī)或者是高速斬拌機(jī)都要方便使用。

      滾筒式斬拌滾揉一體機(jī)由兩大部分組成：一部分是機(jī)械部分，包括滾筒及其傳動(dòng)、刀軸及其傳動(dòng)、抽真空系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)；另一部分是控制部分，包括溫度控制、速度控制、時(shí)間控制等。