冷藏車溫度對(duì)食品的重要性

隨著我國(guó)消費(fèi)者的生活節(jié)奏越來越快，生活方式也越 來越走進(jìn)現(xiàn)代的生活方式，冷凍食品的消費(fèi)比重也越來越 大；然而，食品安全仍然是消費(fèi)者擔(dān)憂的問題，現(xiàn)在消 費(fèi)者和零售商也開始密切關(guān)注冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)的安全問題。 相比冷藏食品,冷凍食品對(duì)溫度的要求更加高,包含整個(gè)的運(yùn) 輸儲(chǔ)運(yùn)過程。冷鏈?zhǔn)称窐?biāo)注的有限期是在規(guī)范的運(yùn)輸、儲(chǔ) 存的溫度條件下才能達(dá)到的，如果在保質(zhì)期內(nèi)的食品得不 到全程規(guī)范溫度保證，保質(zhì)期就很有可能縮短。很多短期 的溫變所引起的微小的食品品質(zhì)變化可能在產(chǎn)品食用時(shí)無 法通過肉眼直觀分辨，但隱藏的變質(zhì)危害卻很大，這一點(diǎn) 冷凍魚肉類食品尤為突出。所以一個(gè)對(duì)冷鏈?zhǔn)称窚囟热?可監(jiān)管可追溯的平臺(tái)，對(duì)食品安全的監(jiān)管力度的提升尤為 重要。

    食品的好品質(zhì)主要來源有以下4點(diǎn)：

    1）原料采集：需要快速預(yù) 冷，鎖定產(chǎn)品的'鮮度'；

    2）二次加工環(huán)節(jié)：需要恒 溫暫存以及速凍等溫度處 理工藝，保證成品的品質(zhì) 和保質(zhì)期；

    3）運(yùn)輸、配送、中間儲(chǔ)存 環(huán)節(jié)：需要在相關(guān)的食品 規(guī)范溫度內(nèi)完成，無縫對(duì) 接，不脫溫。

    4)終端消費(fèi)環(huán)節(jié)：做到品 質(zhì)檢驗(yàn)，全程溫度查驗(yàn)追 溯，暫存也需要嚴(yán)格按照 相關(guān)食品安全規(guī)范溫度存 儲(chǔ)。

選擇肉鉤冷藏車的注意事項(xiàng)

肉鉤冷藏車建議不推薦選擇微型冷藏車

首先，微型冷藏車動(dòng)力性小，大多是發(fā)動(dòng)機(jī)，差，微型冷藏車整車窄！微型冷藏車局限性：運(yùn)輸量少，動(dòng)力一般。 微型車?yán)洳剀囅潴w內(nèi)部寬度窄，安裝肉掛滑道數(shù)量有限，肉鉤掛箱體強(qiáng)度高，冷藏箱體自身質(zhì)量比重更大，發(fā)動(dòng)機(jī)功率一定，動(dòng)力性一般。使用微型車裝貨太少。車后單輪，肉鉤箱體承重在頂板，相比較后雙輪的柴油車，車差，不穩(wěn)。且箱體價(jià)格高，無形之中增加了運(yùn)輸成本。

肉掛冷藏車應(yīng)該選擇什么車型底盤？

因?yàn)槿忏^冷藏車運(yùn)輸豬肉、牛肉、羊肉等價(jià)值比較高，貨物對(duì)溫度要求嚴(yán)格，因此肉鉤冷藏車應(yīng)選擇發(fā)動(dòng)機(jī)動(dòng)力強(qiáng)勁，輸出馬力性能穩(wěn)定，發(fā)動(dòng)機(jī)保養(yǎng)周期長(zhǎng)，故障率更低。箱體公告尺寸內(nèi)部高度偏低，運(yùn)輸貨物時(shí)不易上晃，安全系數(shù)更高的車輛。

肉鉤冷藏車推薦客戶制冷機(jī)組使用方式，貨物排酸，箱體遇冷，為什么？

動(dòng)物宰殺后，動(dòng)物精神緊張導(dǎo)致體溫平均升高1℃,30℃適宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，為避免細(xì)菌滋生，采用急冷的方式是有必要的。屠宰后的畜禽肉質(zhì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的理化變化，相繼出現(xiàn)僵直、解僵軟化的過程，結(jié)果使肉柔軟多汁，并產(chǎn)生特有的滋味和氣味 我們把這一系列使肉變?nèi)彳浂嘀惋L(fēng)味提高的過程稱為肉的成熟，在工業(yè)上稱為肉的排酸，此過程通常在低溫條件下進(jìn)行，也叫冷卻排酸 該過程依畜禽種類不同和溫度不同所經(jīng)歷的時(shí)間也不同，普通環(huán)境下，從屠宰完到成熟好，豬肉需要3-5小時(shí)，羊肉需要5-7小時(shí)，牛肉需要10-14小時(shí)。

冷藏車更換機(jī)油有哪些誤區(qū)

省錢要選便宜貨：使用副廠機(jī)油濾清器（很可能買到假貨）和不更換機(jī)油底殼螺絲墊圈?？此颇苁⌒╁X，但實(shí)際上許多非原廠產(chǎn)品的過濾效果都不好，會(huì)有損壞引擎的風(fēng)險(xiǎn)；另外，繼續(xù)使用原來的墊圈，一旦墊圈老化變形，就可能導(dǎo)致漏油，所以千萬別為撿了芝麻掉了西瓜，在眾多省錢方式中，在保養(yǎng)上省錢是不值得的

機(jī)油添加劑帶來加倍保護(hù)：機(jī)油本身就是由基礎(chǔ)油和添加劑調(diào)和而成，一般情況下選擇了的機(jī)油，就不用再添加任何機(jī)油添加劑。如果肆意始終機(jī)油添加劑，不僅無法保護(hù)車輛，反而有可能導(dǎo)致機(jī)油中的化學(xué)物質(zhì)催變，造成機(jī)油的綜合性能下降。