10、分別各取1勺蛋黃糊加入2勺蛋白霜混合拌勻，再分別加入色素調(diào)色

11、紅色的面糊做為花蕊擠在鋪油紙的烤盤上，180度烤1分鐘

12、取出后再擠上粉色面糊做花瓣，同樣180度烤1分鐘

13、取1/3蛋白霜蛋黃糊翻拌均勻

14、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻

15、倒入模具中，180度烤15分鐘左右

16、蛋糕趁熱脫模，放網(wǎng)架上稍晾涼后，表面刷糖漿，均勻涂抹上奶油香醍，放上樹莓巴伐露

17、卷起，用油紙包裹住冷藏固定

18、可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面畫出枝干，表面稍擠些淡奶油用馬卡龍和干佩斯糖花裝飾即可

十六、 檸香磅蛋糕（長13.5*寬7*高4cm水果條兩個）

材料：黃油100g，白砂糖80g，雞蛋2只，低粉100g，鹽3g，泡打粉1/2小匙，檸檬皮屑20g、檸檬汁一湯勺。

 做法：

1、黃油室溫軟化，用電動打蛋器打勻。加白砂糖打至發(fā)白，呈羽毛狀。

2、分次加入檸檬汁、提前打勻的蛋液。篩入低粉和泡打粉。

3、拌勻后加入糖漬橙皮醬。 拌勻即可。 盛入提前涂油撒粉的模子中。

4、.烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘。

5、烤七八分鐘表面結皮時取出用刀劃一道，使裂口更美觀。

超軟吐司

【配料】配料中的雞蛋 牛奶液體總量為160-180g，在這個區(qū)間內(nèi)，按照自己面粉的吸水量隨意增減?！静襟E】

1、除了黃油之外的所有材料放入廚師機揉面到擴展階段。

2、加入黃油繼續(xù)揉面，揉面至完全階段。

3、面團松弛10分鐘。

4、松弛好之后卷好放入吐司模具中。

5、發(fā)酵至兩倍大。

6、表面刷蛋液。

7、放入烤箱180°烤50分鐘。

蕾絲餅干

原料：

黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

1、 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

2、 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

3、取出面片，壓膜，依次排入烤盤

4、 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關火，燜5分鐘出鍋放涼

5、 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

6、 調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態(tài)，分為兩部分一個多，一個少點（這時候可以調(diào)入色素）底色部分擠在餅干表面

7、放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可