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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：大型酒店廚房設備工程如何設計才能提高出餐效率？

通行順暢：通道截彎取直，縮短通道長度，減少流通的矛盾，盡量使傳菜、收殘專道，順暢便捷。通道若有彎道，彎道處適當加寬，在拐彎處隔斷多采用玻璃窗，使拐彎處的盲區(qū)為可見通行，避免發(fā)生碰撞。

      

廚房設備爐具類：廚房設備當中的是爐具類，顧名思義爐具類包括了燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。爐具類產品是我們日常生活中的，因此在挑選的時候應該注重產品質量。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：現(xiàn)在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化，大型員工食堂廚房面積較 大，功能齊全，分工較細，設備機械齊全。

由于就餐人數(shù)比較多，就餐時間又比較集中，需要 保證的餐品品種由廚房安排，需要配置較大的蒸飯柜、大鍋灶、夾層鍋、燉菜灶、饅頭機、切菜機、土豆去皮機等設備。有些較大的廚房，還可以有豆腐機、豆?jié){機等設備。

那么大型員工食堂廚房工程設計需要注意那些？

大型員工食堂廚房裝修：       

1、設計之前如果考慮給門添加阻尼或防撞條，關閉時就不會發(fā)出噪音。       

2、臺面過高過低都會增加腰背負擔，計算合理的高度會提升廚房舒適度。       

3、冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶臺，因為后者經(jīng)常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。       

4、吊柜的柜門開啟方式實際有很多種，選擇適合自己家人身高的柜門，增加廚房的愉悅感。

酒店商用廚房設備相關內容

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

盡管不銹鋼廚房設備不易生銹，但不能長時間放置鹽，醋，醬油和其他調味料。 原因是這些調味料包含大量的電解質。 如果放置時間過長，則不銹鋼中的不同金屬是由電解質引起的。這種作用將形成原電池，產生化學反應，導致不銹鋼生銹，甚至分離出有害于人體健康的元素。

商用廚房設備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免 耗子、小螞蟻、臭蟲等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保廚房設備總體的本質品質。商用廚房設備表面應具備防火安全工作能力，靠譜廚房設備生產商生產制造的廚房設備整體面層原材料所有應用難燃、阻燃性的原材料做成。