熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉(又稱冷卻排酸肉)3種。熱鮮肉就是現(xiàn)宰現(xiàn)賣，未經(jīng)任何降溫處理的鮮肉，在市場上占有的比例較大。此種肉的缺點是動物宰殺后肉溫高，不可能包裝，裸肉攤售，成為細菌的溫床，污染肉源。且該肉品質(zhì)下降，肉的硬度增加10-40倍，干燥、缺乏彈性、嫩度降低，風(fēng)味、口感不佳。山東屠宰分割輸送線主要由機架、輸送帶、托輥、從動滾筒、工作臺和減速機組成。冷凍肉，通常是把肉在-18℃以下冷凍，食用時再解凍，在這個過程中會造成肉中細胞的和水分的流失，影響肉的口味。冷鮮肉又稱排酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜迅速進行冷卻處理，使溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為0—4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在0-4℃的生鮮肉。

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1.山東華譽機械設(shè)備有限公司成立于2007年10月份,再往前追溯就是一間小作坊,發(fā)展到今天,有奧納爾制冷,萬市德兩家子公司.注冊資金2088萬,公司目前有30多項.解凍技術(shù)早起源于德國,山東華譽引進的是德國解凍技術(shù),即低溫高濕解凍,目前世界上解凍技術(shù)比較超前的國家有德國和美國.目前公司正在逐步使用可追溯的ERP系統(tǒng),未來任何一個機器上的小小的零件都能追溯到從哪生產(chǎn)的等等.想要肉類分割線,歡迎來山東華譽進行實地考察.我們隨時歡迎您的光臨.

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3.分割線簡介:   豬肉屠宰分割加工生產(chǎn)線主要完成豬肉的分割,剔骨和修整.解決了目前豬肉分割過程中人員與物流的合理化配置,配置國內(nèi)外品牌配件,保證運行的可靠性.

       冷卻排酸后由卸載裝置進入預(yù)分割區(qū)，經(jīng)由圓盤鋸切割后的豬前腿，中段和后腿分別進入各自的細分割區(qū)，該分割線共分三層，底層用于輸送分割后盛放產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)箱；中層用于輸送需分割的原料；上層用于輸送清洗干凈的空周轉(zhuǎn)箱。